Напа валлеи - калифорнија вино и вино

Напа - сама ова реч је довољна да призове слику истински кабернета-саувигнона или шардонеа светске класе. И не мислим на град Напа, који се налази на северу долине Напе, баш тамо где се долина Напе комбинује са Карнеросом. А не мислим ни округ Напа, иако покрива већину територије која нас занима. Овде ће бити прича о долини Напе, краткој вијугавој земљи, која се с правом сматра једном од највреднијих на свету за узгој грожђа. Долина Напа се протеже од севера залива Сан Франциско до подножја заснежених врхова планине Света Хелена. На неким местима долина је широка мање од километра, али то је земља која је калифорнијску винарску индустрију довела у први план, а сада попут магнета привлачи новац, амбиције и умове из читавог света. Напа долина до данас поставља стандарде којих се мора поштовати не само цела Калифорнија, већ и цео свет.

Древно индијско име за Напу било је „Долина обиља“. Заиста је довољно возити неколико сати северно од Сан Франциска да бисте ушли у долину и видели ово обиље у свој својој величини. На улазу је долина широка око 5 км, а цијела је покривена грожђим тепихом.

Долина Напе је одувек била очигледно место за почетак каријере било ког почетника у винарству, будући да се клима долине дуго сматра идеалном за виноградарство - осим опасности од мраза, имала је нормалне кише, богато тло и веома дуг, веродостојан период зрења, састоји се од топлих, али не и гужвих дана. Такви услови су погодни за добру редовну бербу, која винарима омогућава да усавршавају своје вештине, креирајући сопствене стилове вина.

Вина која су Напу довела до звезда почела су се појављивати овде 1970-их. Импресионирали су својим невероватним букетом. И црно и бело вино имале су карактеристичне личности које су биле запањујуће, иако не увек освежавајуће. Било их је немогуће не приметити. Међутим, они су евоцирали чувену европску пословицу да се за добивање најбољег вина грожђе мора патити. Грожђе се мора борити за зрење. Лоза се мора присилити дубље да растопи своје корење у не превише хранљивом тлу да би открила какве услове може да издржи. Али на дну Напа долине, уопште нема те борбе.

Долина Напе је светла, равна тачка у планинама. У шездесетим и седамдесетим годинама многи винари почели су да пронађу своје вино мало гушће и зрелије него што је потребно, а најбољи виногради су затим засађени у шумовитом и брдовитом пределу, над дном долине. Клима је хладнија, а тло није тако добро - па се винове лозе морају борити против тога. И наравно, будући да говоримо о северној Калифорнији, хладније је на јужном крају долине, јер тамо Пацифик магла из дана у дан опада, смањујући температуру. На северу, где магла више не продире, клима је природно топла. Између ових пограничних региона Напа производи задивљујућу понуду вина..

Али „кабернет“ и „шардоне“ расту свуда. Природа вина која се добију од њих увелике варира, дијелом због ћудљивости винара, дијелом због терена. (Тло у Напи је на различитим местима веома различито, али и овде је клима одлучујући фактор у стилу вина.) Многа вина треба да се пију млада, имају богат воћни укус - друга могу бити у почетку тешка и са вишком танина, али након четири пет година омекшавају проналазећи пријатну арому кедра. Овај стил вина најбоље се производи у Рутхерфорду, Оаквиллеу и брдовитим АВА-има попут Моунт Веедер-а..

Шардоне је сада мање густ и мастан у поређењу с оним што је било пре неколико година, и мада многа вина ове класе још увек имају својеврсну салату мириса, која садржи смокве, диње, брескве и личије, од којих се свака бори за надмоћ, и који се комбинују уз помоћ масног тона храста, али најбоље од Напа Цхардоннаија су сужи, жилавији, са благом аромом дима, укусом тостираног хлеба из делимично угљенисаних бачви у којима се остаре и лутају.

Дакле, прођимо кроз главне АВА области. Долина Напе је такође АВА, али ако се преселите северно од долине, срећемо две важне АВА - Рутхерфорд и Оаквилле. Да ли сте вероватно чули за клупу Рутхерфорд? Ево, уствари, она је дошла одавде. Невидљиво је - можете се возити главним путем целом долином, а чини се да се ништа није променило - али клупа Рутхерфорд је благо уздигнута у односу на долину, на чијој се источној ивици налази. Већ више од 100 година на овој земљи расте „цабернет-саувигнон“, и као што би се могло очекивати, тачна ограничења овог примарног подручја на „цабернет“ непрестано су тема дискусије. Она несумњиво наставља у Оаквилле-у, посвећеном АВА-и. Овде је направљен план којим би се требало утврдити границе свих главних градова Напе, као што је урађено са опћинама у Медоцу. Нови АВА Ст. Хелена не тврди Бенцх, али несумњиво производи прилично пријатан снажни Цабернет. Рутхерфорд, Оаквилле и Ст. Хелена су први у овој серији нових АВА-ова. Следе их Калистога, Напа и Иоунтвилле.

На брежуљцима уз источну ивицу долине налазе се врх АВА Атлас, планина Ховелл, долина Цхилеса и папа долина. Сви производе добро старан кабернет, елегантан али јак. Мерлот и Цабернет Франц такође расту тамо, јер класичне мешавине ових сорти у бордо стилу добијају све већу популарност у Калифорнији, јер све више винара види предност у попуњавању старијих сорти кабернета богатијим мерлотом.

Уз брда на истоку, Стегс Леап Дистрицт се спушта у долину. Тамо расту богати, добро уравнотежени кабернет и мерлот. У планинама Маиацамас које чине западну границу долине су АВА изворска планина, Моунт Веедер и Диамонд Моунтаин. Виногради на тим мјестима су засађени на надморској висини већој од 600 метара. Вина из тих винограда са ниским уродом (обично их узгајају „кабернет-саувигнон“) су концентрована и дуго остаре. Ово су нека од најбољих вина у Калифорнији..

Што се више пењете планинама, то јест, што је веће грожђе, то су веће шансе да избегнете хладну маглу на овој висини. Ако узгајате пинот ноир, магла је само у вашу корист, тако да нећете циљати на веће. Али ако је ваш задатак да направите богат зрели тамни кабернет и зинфандел, тада вам је сунце пријатељ. Иако је Непа невероватна модност довела до чињенице да су у њему засађене готово све сорте грожђа, повратак филоксере (лозе погођене филоксером умиру тек након неколико година, али већ од 80 до 90 процената свих лоза у долини заражено је њом) значи да ће глобал трансплантација. Стога винари не понављају само из године у годину оно што су раније радили, већ се труде да сади најбоље грожђе и стално прате која је сорта на овом месту најбоља. Вино из Напе има добре шансе да постане све боље и боље.

Најбољи винари: Берингер, Бургесс, Цаин, Цакебреад, Цаимус, Цхатеау Монтелена, Цлос Пегасе, Цлос ду Вал, Цуваисон, Далла Валла, Диамонд Цреек, Домаине Цхандон, Дунн, Флора Спрингс, Гирард, Фамили Граце, Гротх, Хеитз Целларс, Хесс Колекција, Роберт Кеенан, Цхарлес Кјуг, Ла Јота, Маиацамас, Мондави, Монтицелло, Мумм Напа, Невтон, Ниебаум-Цоппола, Пхелпс, Раимонд, Ст Цлемент, Ст Супери, Сталер, Силвер Храст, Силверадо, Спот-воеде, Стагиново вино Подруми, Стонегате, Стони Хилл, ЗД.

КЛАСИФИКАЦИЈА

Опћенито, име произвођача и његови коментари на етикети која се односи на сорту грожђа, виноград и стил кухања вина рећи ће вам више од било којег имена АВА.

ОРГАНИЗАЦИЈА

У Напи владају мали и средњи винари и виноградари, мада су неке винарије у власништву великих мултинационалних корпорација. Већина винарија има своје винограде, али постоји велика група пољопривредника која се фокусира искључиво на узгој квалитетног грожђа, уместо да прави вино из њега..

ПРОЧИТАЈТЕ Етикету

Поред АВА система, који је горе поменут, налепница (и не само од Напе) може садржавати и назив „Меритаге“. Овај прилично распрострањени термин значи да се вино односи на бургундску мешавину Цабернет Саувигнона, Цабернет Франц-а и Мерлот-а, у оним размерама какве би желео винар. Таква вина се могу именовати по виноградима у којима је расло грожђе и где се вино прави. Остала вина се обично означавају именом одговарајуће сорте грожђа..

О Укусу

Укус ових вина је сигурно пун. Ако је постојала прилика за генерализацију ових вина, тада би резултирало генерализацијом требало окарактерисати масиван, ултра зрео букет набубрен, пун грожђа са шећером. Изгледало је да су винари покушали из грожђа извући максимални букет како би гарантовали максималну количину алкохола, а затим су вино закључали у свјежим, снажно миришућим храстовим бачвама за даље старење. Тако се на крају испоставило вино које се могло дегустирати само с вилицом и ножем у руци. Касније су вина постала мршавија и блиједа - понекад превише мршава да би барем мало уживала.

Напа вина су се последњих неколико деценија понашала попут модног клатна, али чини се да су сада пронашла своју нишу и стабилизовала се у средини. Да, велике су, али могу бити и мало танке, штавише, имају равнотежу.

ДОБРЕ ГОДИНЕ

Региони са екстремном климом садрже највећи број сорти усева. То се односи на југ округа, као и на винограде који се гнезде у брдима..

2000 Добра количина и квалитет. Цабернет треба чувати неколико година, а цхардоннаи је боље пити младог.

1999. Умерене величине и нестабилан у квалитетној берби. Има добрих црних вина.

1998. године стрпљиви винари успели су да постигну оптималну зрелост грожђа.

1997. Усјев огромне величине чији је квалитет нескладан.

1996. Добра година за Цхардоннаи.

1995. Још један мали усев.

1994. Црвена вина су била најбоља ове године..

1993 Лепа берба.

1992. Квалитет је другачији, вина највишег стандарда нису успела.

1991 Добро до врло добро.

1990. Много богатог концентрованог вина.

КАКО ЊИХ ПИЈЕТИ?

Бијела вина су савршена за свјеже пржену рибу и перад, али се одлично слажу са зачињеним и кремастим мирисима егзотичнијих јела. Многа црна вина из Напе преплавит ће гурманску кухињу. Зато бих за добру комбинацију одабрао "црвено" месо - пржено, роштиљ или пирјано - можете додати и неке не превише тврде сиреве. Најбоља пјенушава вина била би добра као аперитив - ово се односи на чињеницу да их праве куће из шампањаца које у Калифорнији имају винограде и вино праве понекад боље него у својој земљи. Таква вина често имају и довољно тела, могу се пити током целог периода уноса хране..

ИНФОРМАЦИЈЕ КУПЦА

ЗАШТО плачем?

Напа вина су врло скупа. Али постоје и јефтинији: винари Напа имају тако сјајан тржишни смисао као ниједан на свету. Ако купите, на пример, вино из Мондавија, будите спремни да дате барем руку или ногу резервату Цабернет Саувигнон. Међутим, за једноставнији Фуме Бланц од вас ће се тражити много мање. Запамтите такође да се у овој атмосфери упоређивања високих цена и високог квалитета винари непрестано такмиче за најбољи компромис међу њима..

ПРИСТУПАЧНОСТ

Добра. Вина Напа су толико позната да ће већина трговаца тамо продати било која вина, иако су најбољи узорци, наравно, мање приступачни..

КОРИСНЕ ИНФОРМАЦИЈЕ

Бармен-ферментирани шардоне 1998. (Флора опруге) квалитета 9 *, цена 9 *, вредност 8 *
Мерлот, 1995. (Схафер) квалитет 9 *, цена 7 *, вредност 10 *

Добре године: 1998, 1996, 1995, 1994, 1993, 1992, 1991, 1990

Напомена о укусу: Данас је кључни тренутак напијских вина равнотежа, било да говоримо о кедру црне рибезе цабернет саувигнону или о уљаном цхардону. Такође будите спремни да откријете многе воћне ноте у винима, као и богату арому свежег храста.

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Напа валлеи - калифорнија вино и вино