Канадска вина и вински региони

У Канади је сигурно јако хладно и апсолутно није погодно за производњу вина. Клими у земљи карактеришу дуге хладне зиме и кратки пљускови обилног лета. Међутим, вина у Онтарију се узгајају од 1811. године. Наравно, грожђе канадских винара било је америчко грожђе, а касније, када се савладала техника крижања, бавили су се и хибридима. Прва вина су имала прилично јак укус, а следећа су била прилично досадна. Генерално, иако је Канада произвела одређену количину лука и шерпе, столна вина углавном нису имала букет бољи од грожђа.

Хибридне сорте су и даље веома важне за канадску винарску индустрију, јер дуго и хладне зиме преживе много лакше него винифера. Међутим, њихова вредност је већ знатно мања него раније. Привлачење неколико година овде било је постепено повећавање производње вина од узгајаног грожђа, а недавни Споразум о слободној трговини између САД и Канаде дао је значајан подстицај овом процесу. Сада је калифорнијска вина много лакше пронаћи на канадском тржишту. А Канађани који цене вино постепено почињу да верују да се нема потребе ограничавати само на локална вина произведена од Сеивал Бланц-а, Видала, Васо Ноира и Марецхал Фоцх-а. Барем када постоји алтернатива у облику „цхардоннаи-а“ и „цабернет-саувигнона“. У вези с укидањем тарифне заштите канадских вина на њиховом тржишту, вина хибридних сорти постепено крећу на пут одумирања. Као резултат тога, укупна површина винограда такође се смањује: у Британској Колумбији њихова величина је већ смањена за две трећине, а за трећину у Онтарију. Ипак, најбољи винари и даље држе јер желе да понуде вина од племенитих сорти култивираног грожђа.

Већина винограда налази се на полуострву Нијагара у Онтарију, на источном крају језера Ерие: на приморским равницама или на бенланду под Ниагара Есцарпментом. Остали су смештени даље западно од северне обале језера Ерие или у близини острва Пелее. Најбоља суха вина одавде се праве из Шардонеа и из године у годину постају боља. Вино од ризлинга је такође веома добро.

И суве су и слатке. У Онтарију се узгајају чак и црна вина, од Мерлота до Цабернет Франца, али оба су мршава и зелена..

Стварно изванредни резултати канадског винарства могу се сматрати Ицевине-ом. Они су пример како су винари профитабилно играли у рану јесен: зрело грожђе остављају да се смрзне на хладноћи. И баш као што се то догађа у Немачкој с Еисвинеом, бобице се беру и дробе, још увијек смрзнуте. Због тога из преше тече изузетно слатки вискозни сок, а сва вода заостала у облику леда. И „ризлинг“ и „видал“ користе се за ледено вино, при чему последња сорта обично даје успешнија вина.

У долини Оканаган у Британској Колумбији, први пут у Канади, почели су да користе технологију ледених вина. Ноћи у овој долини су хладне, али дани кратког лета су врло, веома топли, а то даје вину комбинацију високог шећера и једнако високе киселости. С обзиром да је већина хибридних сорти изкорена, главне сорте су ризлинг, гевурзтраминер, пинот бланц, цхардоннаи, баццхус и ехренфелсер. Што се тиче хибрида, они су чешћи у Квебеку и Новој Шкотској..

Врхунски винари: Блуе Моунтаин, Цалона Винеиардс, Цаве Спринг, Цедар Цреек, Греи Монк, Гехрингер Бротхерс Хаинле Винеиардс, Хенри оф Пелхам, Иннискиллин, Јацксон Триггс, Миссион Хилл, Куаил`с Гате, Реиф Естате, Сумац Ридге.

КЛАСИФИКАЦИЈА

Најбоља канадска вина носе знак Винтнерри за квалитетне производе (ВКА). Да би се квалификовало за употребу овог назива, вино мора проћи тест дегустације, а уз то мора бити направљено од локалног грожђа. Такође је одобрен стандардни ниво зрелости бобица. Ово је систем жалби, иако се не заснива на било ком другом систему, па винари о њему говоре као о "уговору између купца и продавца". Међутим, успева.

ОРГАНИЗАЦИЈА

Због шока изазваног трговинским споразумом између Сједињених Држава и Канаде успевају само најбољи, најнапреднији канадски винари. Пољопривредници који узгајају винову лозу за продају винифере добивају изванредну потражњу.

ПРОЧИТАЈТЕ Етикету

Вина која нису дио ВКА система могу садржати до 75 посто бобица једне сорте или би требало - ако се не ради о канадском грожђу. А само вина са три „истакнута поља виноградарства“ у Онтарију (острво Пелее, полуострво Нијагара и северна обала језера Ерие) морају бити легално произведена искључиво од култивираног грожђа. Наравно, многи винара из других области такође користе само сорте винифера, примећујући ову чињеницу на етикети.

О Укусу

Упркос врућим летњим сезонама, од канадских вина се очекује да имају укус карактеристичан за грожђе које се узгаја у хладној клими. Шардоне обично имају елегантан и прилично лаган букет. Слатки ризлинги и сладоледи су прилично јаки и засићени..

ДОБРЕ ГОДИНЕ

За разлику од Немачке, Канада може да прави ледена вина сваке године. Оваква вина су погодна за дугорочно складиштење до десет година. Остала канадска вина су најбоље пити млада.

КАКО ЊИХ ПИЈЕТИ?

Сладоледи су понос Канаде, младиће можете пити са било којом врстом пудинга. Такође се успешно комбинују са традиционалним „убојицама вина“ као што је чоколада. Црвена вина су углавном лагана и најбоље се слажу уз фини ручак. Бељаци изгледају добро у комбинацији са рибом, живином и свим врстама лаке и средње велике хране.

ИНФОРМАЦИЈЕ КУПЦА

ЗАШТО плачем?

Из Канаде се тешко може наћи јефтино вино. Клима и други услови ни на који начин не доприносе масовној производњи јефтиног вина. Винари се, насупрот томе, фокусирају на квалитет.

ПРИСТУПАЧНОСТ

Изван Канаде је врло мало. Међутим, винари у последње време покушавају повећати рејтинг у иностранству, тако да ћемо вероватно ускоро видети канадско вино у другим земљама..

КОРИСНЕ ИНФОРМАЦИЈЕ

Ниагара Ицевине, 1998 (Иннискиллин) квалитет 9 *, цена 9 *, вредност 9 *

Добре године 1999, 1998, 1995. 1994 1993.

Напомена о укусу. Сува вина су лагана и имају добру структуру. Слатка канадска вина су богата и концентрирана. Ово су, без сумње, нека од најбољих десертних вина на свету..

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Канадска вина и вински региони