Вина и винарије у јужној африци

Подручја Паарла, где је седиште КВВ, и Стеллен-босцх су најцењенији у свему што се тиче квалитета. Паарл је топло подручје где се производи већина добрих јужноафричких вина у стилу шерија и лучког вина, али чини се да није у стању да пружи читав низ стилова, попут пенушава вина. Веллингтон и Франсцххоек су мање истражена подручја унутар области Паарл. Стелленбосцх је мало хладнији због морског ветра из Фалсе Баи-а, али у обе области, ако желите да направите елегантно и нежно бело вино, морат ћете научити како се носити са врућином. Један излаз је слетање на сјеновиту страну, а други је успон на брда. Шардоне из ових области зрео је и богат, а ту је и добар бели саувигнон, сличнији узорцима из француске Лоара, него са Новог Зеланда. Добар пинот ноир у Глен Царлоу-у.

Источни део Паарла је место где су се населили француски Хугееноти након што су 1668. напустили Француску. Зове се Франсцххоек, или "Француска земља", на тим се земљама узгаја пуно грожђа и они су у стању да дају квалитетне усјеве. Врхунски произвођачи: Цабриере Естате и Ла Мотте. Округ Паарл и Стелленбосцх имају неколико равница које се не користе за винограде, што може помоћи у борби против врућине у будућности. Врхунски произвођачи: (Паарл) Бацксберг, Фаирвиев, Глен Царлоу, КВВ, Недербург, Плаисир де Мерле, Веенвоуден и Виллиера- (Стелленбосцх) Беиерсклооф, Цлос де Циел, Неил Еллис, Канонкоп, Лиевланд, Лоуисвале, Меет-луст, Мулдернбосцх -Вреде, Рнстенберг, Стеллензицхт, Ткелема, Вергелеген и Варвицк.

Обални регион, који обухвата округа Паарл и Стелленбосцх, протеже се до западне обале, захватајући територију Свартланда, и спушта се до земље утврђених вина Тулбагх. Свартланд, „црна земља“, са брдима прекривеним тамном подмуклом вегетацијом, има топлу и суву климу, виногради дају мале приносе, а надмашују их и други усјеви. Пинотаге је најбољи од црвених - бели заслужују спомен Цхенин Бланц, Цоломбард и Саувигнон Бланц. Саувигнон, који расте у хладнијој клими, испоручује се из региона Дурбанвилле, североисточно од Кејптауна, али највећи проблем је велика количина цигле и малтера због близине града. Јужно од Кејптауна је подручје Констанције - овде је, наравно, све почело. У Клеин Цонстантиа, поново су почели производити старо вино звано Вин де Цонстанце - Гроот Цонстантиа, које је сада у власништву државе, и Буитенвервацхтинг - ово су још два дела у која је подељено првобитно једно имање. Уопштено, потражите овде добре травнате саувигноне, орах орехове шардене и бордо мешана, добра црвена вина. Врхунски произвођачи: Буитенвервацхтунг, Клеин Цонстантиа и Стеенберг.

На североистоку и истоку, окрузи Ворцестер, Робертсон и Свеллендам део су области Долине реке Брееде. Ворцестер је врућа земља обогаћених вина, посебно погодних за црвене и беле мушкатне орахе, али сада производе и велике серије лаког, воћног белог вина које продају по ниским ценама. Стоно вино са подручја Робертсон-а је способно за много, нарочито цхардоннаи, постоје и обогаћена вина. Свеллендам се углавном бави масовном производњом. Врхунски произвођачи: (Робертсон) Бон Цоураге, Грахам Бецк, Де Ветсхоф и Спрингфиелд.

Виногради у области ријеке Олифантс и сјеверни рт уз ријеку Оранге такођер производе масивна столна вина, а регија Клеин Кароо испоручује обогаћена вина и неке кантине када узгајивачи одмори од узгоја оваца или носа..

Најперспективнија подручја са хладном климом су Валкер Баи, брдовит залив Елгин и Моссел, који тврде да су најјужнија територија у земљи, засађена виноградима, а која се налазе у регији Оверхерг. „Саувигнон Бланц“, „Цхардоннаи“ и „Пинот Ноир“ - све три сорте су добре, имају елегантну арому, изражену разноликост и сложеност. Врхунски произвођачи: (Валкер Баи) Боуцхард Финлаисон, Хамилтон Русселл и Вилдекранс

ОРГАНИЗАЦИЈА

Последњих година то се радикално променило због чињенице да је КВВ, добављач са правом одређивања квоте и минималних цена, престао да испуњава многе функције везане за контролу винске индустрије. То и остале велике компаније и даље доминирају у погледу производње, али малим независним произвођачима је постало лакше живјети..

ПРОЧИТАЈТЕ Етикету

На етикетама су натписи на енглеском и афричком језику, тако да би требало да знате значење неких речи. „Оесјаар“ - значи година бербе - „оорспронг“ - „порекло“ - „Иандгоедвин“ - ова дефиниција је дата вину добијеном на једном имању. Многе етикете дају назив сорти грожђа или „сорти“. Ознака „Премиер Гранд Цру“ означава француски стил, „Гранбергер Стеин“ - немачки, али они немају стандарде.

О Укусу

Бијела вина су разна - од једноставних до добро изграђених, сложених - од лаких до јаких. Црвена вина су углавном воћна, али мање поуздана од бијелих, осим ако их не купите од водећег произвођача. Многи јужноафрички кабернети су и даље престроги и мршави - пинотаге може имати необичан мирис сагоревања. Међутим, слабе винарије које имају такве проблеме усвајају модерну технологију, а импресивни резултати преплављују земљу..

ДОБРЕ ГОДИНЕ

Нема смисла процењивати жетве читаве земље, чија клима варира од хладне до довољно топле. Усјеви се увелико разликују само у подручјима са хладном климом, па се следећи коментари односе на њих. Већина вина се може пити млада, мада пинот ноир и цхардоннаи постају бољи након што проведете годину или две у боци; мешавине кабернета често такође требају дуже старење.

2000 осредња година за бела вина. Црвени вриједи пити младе.

1999 Микед Харвест. Шардоне и пинотаге су најбољи.

1998. Мало концентрованих, црних вина која одговарају старости, али многим недостаје елеганције.

1997. Берба варира, али углавном добра вина.

1996 Добар бели, црвени осредњи.

1995 Мали усјев, али обећавајући квалитет.

1994. Врућа и сушна година, грожђе је зрело рано. Квалитет варира.

КАКО ЊИХ ПИЈЕТИ?

Најбољи цхардоннаи и саувигнон су савршени за рибу. Чувајте вина са јачом аромом храста за луксузнија, кремаста јела. Много белаца, посебно једноставних, добри су сами. Црвено се може пити са било којим месним јелима - за врло задовољавајућу храну задржите пинотаге.

ИНФОРМАЦИЈЕ КУПЦА

ЗАШТО плачем?

Веома повољне цене за свако вино. Одлична свакодневна вина продају се по најнижим цијенама - што се тиче најбољих примјерака, овдје квалитета одговара цијени.

ПРИСТУПАЧНОСТ

Постало је боље него пре неколико година. Већина трговаца данас на јужноафричко вино гледа као на „муст хаве“, као и на аустралијско вино, али дистрибуција најбољих узорака може бити закрпљена.

КОРИСНЕ ИНФОРМАЦИЈЕ

Пинотаге, 1995. (Беиерсклооф) квалитет 6 *, цена 8 *, вредност 10 *

Добре године: 1997, 1996, 1995, 1993, 1991, 1990

Напомене о укусу: У производњи црвених вина долази до револуције захваљујући којој произведено вино поприма неочекиване и, без сумње, величанствене свјеже ноте. Бијела вина су и даље поузданија, још су боља ако су мало разблажена.

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Вина и винарије у јужној африци