Баден-вурттемберг - рајна винска регија: баден вина

Баден-Вурттемберг представља две винске регије које је немачка бирократија ујединила у јединствену структуру, али не због вина. У ствари, они производе потпуно различите врсте вина. Управо са Баденским винима најчешће сусрећемо - њихов сушији стил познат је свима који су пробали производе велике централне задруге Бадисцхер Винзеркеллер. Супротно томе, регија Вурттемберг углавном је позната углавном становницима Стуттгарта, а готово сва њена вина пију се у близини места где се производе..

Једно од ових места је Береицх Ортенау - родно место неких од најбољих ризлингова. Јужно, још једно важно место је Каисерстухл. Каисерстухл (дао је име по целом беиху) је изумрли вулкан, стрмо и широко се уздиже над околном равницом. По свом облику подсећа на поткову, а једно од села која се налазе у њеним долинама, Ирхинген, у Немачкој ми је топло. Југоисточно је још један мањи део, Туниберг, који је такође дао име Береих. Налази се на гребену кречњака, а Баденски винари на њега су појурили са истим одушевљењем као у Каисерстухлу.

Источно од овог главног дијела винограда Баден, на обалама Боденског језера унутар Береицх Боденсееја налазе се други распршени виногради - на северу између Хајделберга и Карлсрубеа налази се Береицх Бадисцхе Бергстрассе или Краицхгау - а североисточно постоје различити виногради уплетени између Вурттемберг и Вурттемберг Фракен Што се тиче вина из ових винограда, изгледа да имају много више заједничког са винима Фракена, али из бирократских разлога припадају Бадену.

Винари се ретко комбинују да би произвели мање добро вино, али управо су то радили у Бадену. Проблем је био што је било превише вина. Побољшане методе виноградарства (реорганизација винограда под називом Флурбереинигунг била је веома популарна, према којој се старомодне, тешке за обраду терасе реконструишу на логичнији начин и затим поново засадју) довеле до тога да се све више и више вина производи. Па, нико од винара не жели да цене падну. Стога су рекли: "Ми ћемо добити 90 хл / ха, а не више." Напокон, ово је прилично великодушна граница, а ово је побољшање у правом смеру, које је помогло концентрацији вина.

ВУРТЕМБЕРГ

Виногради Вурттемберга налазе се дуж вијугавог корита ријеке Нецкар и уским долинама његових притока. Ово је мала винска регија, мада никако најмања у Немачкој. Протеже се од северног дела Хеилбронна до југа Штутгарта. Такође обухвата више јужних винограда на обе обале реке Нецкар, а још више на југу на северној обали Боденског језера. Гледајући карту, осетићете да бирократи нису знали шта да раде с тим разасутим виноградима, па су их комбиновали под једним именом.

Ипак, главни део Виртемберга заправо има карактеристичан карактер. Љети је топлије, а зими хладније него у већини Њемачке - а сунчано љето значи да црвене сорте грожђа сазријевају боље него у осталим подручјима. (Из истог разлога, регија Баден је такође способна да производи добра црвена вина.)

ГРАПЕ И Вински стилови

Ево правила да је „ризлинг“ једна од најбољих сорти грожђа, фер за већи део Немачке, прекршена. Наравно, у Бадену постоји добар ризлинг, нарочито из Дурбацха. Сува је, добро структуирана и са минералном нијансом, али најбоља вина у Бадену праве се углавном од винове лозе Пинот..

Добри зрели Спатбургундер (Пинот Ноир), традиционално прављен слаткиш, прављен је у последње време без шећера и сазреван је у храстовим бачвама како би се произвела вина на више међународни начин. Граубургундер ("пинот грис") има исто значење као и на другој страни Рајне у Алзану. Веиссбургундер (Пинот Бланц) - такође добар.

Најчешћа сорта грожђа у Бадену је Муллер Тхургау, која заузима отприлике двије трећине винограда. Чини пријатно, али не узбудљиво, мошусно вино. А на југу је Гутедел, који се у Швајцарској назива "Цхассел". Вина из ње такође нису узбудљива, али су прилично пријатна.

У Виртембергу је ризлинг чешћи, али црвене сорте грожђа заузимају готово половину винограда. Најпопуларнији су Троллингер и Сцхварзриеслинг ("пин-моонеи"). Праве лагана, слатка, традиционална немачка вина. Понекад се црвено и бело грожђе мешају да би се произвело Сцхиллервеин, розино вино, названо по великом немачком песнику. Имајте на уму да је доста црвених вина далеко супериорније од ружних вина. То се углавном дешава због високог рада..

КЛАСИФИКАЦИЈА

Топла клима у Бадену подразумева да вина морају достићи необично високе нивое Оесцхле-а како би се корак по корак напредовао на скали Прадиката, с изузетком оних вина од којих је више од половине суво.

ОРГАНИЗАЦИЈА

Мала величина винограда значи да у оба подручја велику већину вина производе задруге које продају огромне количине вина, од којих је велики део добар и поуздан. Најбољи произвођачи: (Баден) Бадисцхе Винзеркеллер, Берцхер, Др Хегер, Хубер, Карл-Хеинз Јохнер, Салвеи, Сцхлосс Неувеиер и задруге у Кониг-сцхаффхаусену и Сасбацхвалдену (Вурттемберг) Граф Аделманн, Драутз-Аие, Хаидле Охринген, Хохенхехеинг, Хохенхехеинг вон Неипперг.

ПРОЧИТАЈТЕ Етикету

Већина вина долази од задруга или Винзергеноссенсцхафт, али најбоља црвена производи појединачна имања. Потражите и Клингелбергер, такозвани ризлинг у Дурбацху.

О Укусу

У Бадену су вина суша и „зимска“ него у већини Њемачке. Они су криж између "грожђа" већине немачких вина и пуне тежине алзајских вина које се налазе у близини, с друге стране Рајне, у Француској. Суви спатбургундер може бити богат (иако без карактера бургундског пинота ноира), али већина је заслађена. Вурттембергова свијетло црвена вина се такође производе на овај слатки начин..

ДОБРЕ ГОДИНЕ

Већину година Баденова вина су углавном добра, а многа се могу пити када су млада. Од вина из Вурттемберга пијте вина из најновије бербе.

КАКО ЊИХ ПИЈЕТИ?

Баденска вина са својим сушијим стилом боље одговарају храни него већина њемачких вина. Најзрелији црвени су добри за већину месних јела, док ће бели направити пристојан пар за рибу и перад, иако немају довољно киселости да би могли добро да стоје са остриге. У Вурттембергу вино се мора такмичити са одличним баварским пивом за место на столу и оно не добија увек победу.

ИНФОРМАЦИЈЕ КУПЦА

ЗАШТО плачем?

Цена Баденских вина прилично је у складу са квалитетом, што је добро. Вина из Вурттемберга скупа су, узимајући у обзир чињеницу да морате да потрошите новац на путу у Штутгарт да бисте их пронашли.

ПРИСТУПАЧНОСТ

Изван Немачке постоји неколико вина најбољих винара у Бадену. Вина великих задруга је много лакше пронаћи, јер се суха бијела вина све више препуштају међународним укусима. Вина из Вурттемберга су ретка изван тог подручја.

КОРИСНЕ ИНФОРМАЦИЈЕ

Спатбургундер, 1997 (Карл-Хеинз Јохнер) - квалитет 8 *, цена 9 *, вредност 6 *

Добре године. Било која недавна берба.

Напомене о укусу. Бијела вина у Бадену суха, а винска - Вурттемберг Редс су лагани и често слатки.

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Баден-вурттемберг - рајна винска регија: баден вина