Новозеландска вина и винарије

Нови Зеланд је морао да прође кроз тешка времена. Ако упоредимо како се винарска индустрија развијала овде на острвима, где се низине мењају са планинским врховима, а низине су чешће, онда је пут од традиционалне Канга Роуге до неусклађеног гранге аустралијског вина прошао врло глатко. А близина Новог Зеланда са његовим огромним суседом није помогла. Дуго година је новозеландско вино заостајало за аустралијским развојем. Тада су, након 1981., новозеландски винари открили да су све продавнице преплављене јефтиним аустралијским вином доведеним овде као резултат блиских економских веза и споразума који је, између осталих производа, укинуо увозне царине на аустралијско вино. Када је Нови Зеланд коначно успео да нађе свој идентитет винске земље, већ се увелико разликовао од Аустралије.

Први досељеници садили су грожђе, али онда, када је конзумирање алкохола било потпуно дозвољено (у 19. веку постојао је покрет који је заговарао трезвеност), преферирали су пиво од вина. Поред тога, винари су се непрестано борили против правила забране. Само су гласови војске који су се вратили након Првог светског рата спасили земљу од забране.

Пораз грожђа филоксером и „пепеласто брашно“ имао је негативне последице, а винска индустрија направила је озбиљну грешку садњом не европског грожђа цијепљеног на коријене америчке лозе, већ хибрида и америчког грожђа, посебно сорте Исабелла. Потоњи је био познат и као Албани Сурприсе - тешко да је могао постати врло добар. Упркос чињеници да је претња забраном уклоњена, вино се и даље сматра нечим не баш исправним. У ресторану нисте могли наручити вино све до 1960. - нисте могли чашу у позоришту до 1969., а вино нисте могли купити у супермаркету до 1990. године.

Тек од 1960-их, Нови Зеланд је одлучио да се озбиљно бави својом винском индустријом. Др Хелмут Бецкер, главни немачки виноградар, виноградарима је помагао у "опрезним саветима". И како је глупо да следе овај савет..

Доктор Бецкер, коме је задатак целог живота био гајење нових хибридних сорти грожђа прилагођених хладној клими Немачке, за новозеландске винограде препоручио је не "ризлинг", већ "муллер тхургау." Као резултат, док је Аустралија нагло напредовала, производећи сопствене верзије најбољих класичних вина у Европи, Нови Зеланд је створио најбоље верзије Лиебфраумилцх-а. Будући да су врло пријатни, још увек нису могли да преваре цео свет. Тек десет година касније, пионири у производњи финог вина на Новом Зеланду успели су да открију нове хоризонте..

Заузевши се, окренули су се хладнијим пределима. Хладније области у не-врућој земљи? Тако је. Али није цоол на целом Новом Зеланду. У северном делу Северног острва клима је суптропска - чак и у најхладнијим деловима Северног острва температура је приближно иста као у Бургундији. Ово острво је створено за каберне совињон, пинот ноир и мерлот, за саувигнонски блан и шардоне. А на Јужном острву, које је посађено касније, клима је погодна за пинот ноир, мерлот, цхардоннаи, саувигнон, гевурзтраминер и, наравно, ризлинг. Иако је сорта Муллер Тхургау која је превладавала у виноградима била врло добра, ако не и боља од било које друге на свету, захваљујући совињон-бланку Нови Зеланд се коначно појавио на винској листи.

Новозеландски саувигнон-блан освојио је свет 1970-их. До тада, најбољи саувигнон достављан је само из долине Лоаре. Само су виногради Лоара били у стању да произведу саувигнон са одређеном каустичношћу која има одређени мирис црне рибезе и киселог укуса коприве. Међутим, након само неколико жетви, Нови Зеланд је успео да вози Лоаре из места свог пребивалишта - сада нуди најбоље узорке: са пикантном, смелом воћном аромом невероватне ведрине.

Грожђе је почело садити изузетно брзим темпом. Вина је готово одмах било у изобиљу - поготово зато што је већина нових винограда дала високе приносе, али се нису разликовали у сорти. Морао сам да уништим лозу. Крајем осамдесетих, Нови Зеланд је изгубио четвртину својих винограда. Да ли је новозеландска винска индустрија постала мање обимна и компетентнија? Да, наравно. И спремна је да се представи свету..

КЛАСИФИКАЦИЈА

Систем сертификације поријекла одговоран за аутентичност вина произведених на Новом Зеланду тренутно је у фази израде. Она ће контролисати сорту грожђа, као и технологију производње вина, као и многи европски системи за контролу квалитета..

Систем сертификације порекла (сертификовано порекло). То само гарантује да ће 85 одсто грожђа одговарати региону, години бербе и сорти наведеној на етикети..

Географска имена. Званично ће их надгледати нови систем. У већини случајева означен је Нови Зеланд, а затим Северни или Јужни Острв. Након тога, регија се зове, на пример, Цантербури. Ознака такође може назначити одређено подручје. Присуство имена једног винограда сматра се најтачнијим показатељем порекла вина.

Структура. Винску индустрију подржава мали број великих компанија које купују грожђе од локалних произвођача, упркос чињеници да ове компаније посједују властите винограде. Само мале винарије, којих има прилично много, чак су дијелом неовисне о увозном грожђу. Ове биљке, као и у Аустралији, обично се налазе далеко од самих винограда.

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Новозеландска вина и винарије