Шпанија - вински региони у шпанији: шпанска вина и винари

Шпанија је на првом месту у свету по земљи која се користи за винограде. Али донедавно, класа шпанских вина није била баш висока. Разлог томе била је мала количина кише и старомодна култура узгоја грожђа. Али, упркос чињеници да се у Шпанији не може ништа учинити, виноградарство се дефинитивно побољшало последњих година. Широм земље винари су напуштали плишане старе бачве које су производили уморна стара вина и замијенили су их висококвалитетним резервоарима од нехрђајућег челика. Резултати су били невероватни. Ако узмете боцу модерног шпанског вина, онда ћете сигурно наћи буцно бело вино са додиром тропског ананаса и брескве у букету или црвено, које се разликује и по засићености и густини.

Винске регије Шпаније

Истина, Шпанци, као и раније, често воле вина стара у дрвеним бачвама толико да бисмо ти и ја то сматрали предуго - све док воћна арома не почне да испарава и док њена свежина не нестане. Традиционални шпански поглед на бела вина је такав да они постају најбољи кад им приђу ... па, рецимо, мало мрачно. Црвена вина такође не смеју бити превише „жива“ и одржавати плодан тон. Позадина таквих укуса је да се вино прави у врућој, сувој земљи, која је релативно дуго изолована од остатка Европе и која је вино производила искључиво за сопствену конзумацију.

Али под утицајем више разлога, ситуација се последњих година променила. Растућа потражња за винима која имају изражену свежину, воћну арому и истовремено остају јефтина, присиљавала је купце вина на велико да активно претражују овде, како би поспремили локалне произвођаче вина тако да су се сложили да се препуштају својим „чудним“ страним укусима. Тада се Шпанија придружила ЕУ, почела је примати субвенције и постала отворенија за међународну трговину. Винари су почели да показују озбиљно интересовање за одређену разноликост белих вина - млада, лагана и пуна воћне ароме, као и она црвена која су из бачве у боцу прешла много брже него што су се Шпанци навикли.

Да бисте сазнали шта се десило као резултат, спустите се до најближе продавнице алкохолних пића, где ћете вероватно пронаћи избор јефтиних белих вина хладне ферментације и остарелих у бачвама црвеног. Скупа вина доћи ће из Риоје, као и из Риберо дел Дуеро, Пенедес и, можда, са северозапада Шпаније. Какво грожђе? Темпранили, Гарнацха, Цабернет Саувигнон, Цхардоннаи, чак и Пинот Ноир. Мешавина старих и нових, домаћих шпанских и увезених француских сорти.

Кренимо од северозапада, где Шпанија виси над севером Португала. Локална вина су у много чему слична винима јужно од границе, јер се вина са границама не узимају у обзир. Производи најатрактивнија бијела вина у Шпанији (мало је ароматичних бијелих сорти у овој земљи) од грожђа Албаринхо - сјетите се најбољег Винхо Вердеа који сте икад пробали и удвостручите цијену. Албарино је укусан, али ужасно скуп. Крећући се према истоку дуж обале Бискајског залива, стижемо до земље Баскије, домовине не изговорљивих и нечитљивих речи. Ова земља је такође дом драгих, потпуно изузетних црних и белих вина. Мали корак према југу и налазимо се у Наварри и Риоји, где се праве нека од најпознатијих црних и најбољих ружних вина Шпаније. Пошто је одавде још увек прилично близу Пиринеја, овде није смрдљиво вруће. Ни у Царигнену и Сомонтану, који се налазе на југу и истоку, није тако вруће као што се дешава у остатку Шпаније.

Клима на медитеранској обали у близини Барселоне и у винородним регионима југозападно од града је управо она која ми се допада: није претопло лето и умерено хладно зими. А природа је веома разнолика: за узгој белих сорти винове лозе постоје хладнија места где показују најбоље квалитете, а на другим местима црвено грожђе добија више топлоте. Вероватно не чуди што је Пенедес сматран једним од најнапреднијих региона Шпаније. Како су сада ствари? Није тако добро. Мислим да је Пенедес већ надмашио.

Валенциа. Углавном добра столна вина, погодна за свакодневну конзумацију, плус још неколико вискозних слатких Мосцател де Валенциа, које бих касније ставила у фрижидер. Вриједно је отићи мало даље у унутрашњост, а сада - по изненађујуће ниској цијени продају се добра јака црна вина из Јумилле.

Затим следи дугачак прелаз, где уопште нема грешке и, окренувши се, налазимо се Андалузија. Овде се налазе обогаћена вина у Малаги и велики избор вина у Монтиља-Морилесу, од којих су нека цењена, а нека подцењена. Затим стижемо до Јереза ​​и истовремено до неких од најбољих вина у целој земљи - шерија. Нажалост, сви они су потцењени ван југозападне Шпаније..

Северно, уз реку Дуеро, најбољи су виногради у Шпанији. Од грожђа убраног у Риберо дел Дуеро праве се нека од најскупљих вина у Шпанији и у Шпанији Торо и Руеда производе неке од најјачих црвених и најзанимљивијих белаца. Ова подручја винарства једна су од технолошки најнапреднијих у Шпанији. Овде смо добили врсту букета да у регионима са традиционалнијим приступом винарству или не могу да дају или не желе.

Тада бих завирио у центар земље, у Ла Манцху - на огромној централној висоравни, зими мразно, лета лети, где сунце суши избељена села, где стада коза лутају, где постоје напуштене ветропарке. Свакако ћу се напунити мирисним младим бијелим или црвеним вином одатле - и то је углавном оно што може послужити као показатељ како се ситуација у Шпанији промијенила.

КЛАСИФИКАЦИЈА

Као и све земље ЕУ, Шпанија рангира своја вина од мензе смјештених на доњој ивици љествице оцјењивања до висококвалитетних вина која заузимају горњи ниво. Међутим, ако бих морао критиковати шпански систем, рекао бих да је превише француско орјентисан. Поставља превише нагласка на географско порекло, што је оправдано за Француску, где постоје хиљаде различитих сорти грожђа које испуњавају различите захтеве. Али то није случај у Шпанији. Шпанци су одувек били познати по изврсној способности мешања вина, а сличан систем, по мом мишљењу, није баш погодан за њих..

Вино де Меса (ВдМ). Ово су главна стона вина. За њих није наведена берба или регија и могу бити мешавина различитих подручја. Као и у Италији, међу винарима постоји и неколико "белих врана" које желе да праве вино без придржавања захтева система контроле ДО..

Вино Цомарцал (ВЦ). Ово је следећи корак. Али само нека од двадесет и осам вина у овој категорији имају квалитет који одговара француском Вин де Паис-у.

Вино де ла Тиерра (ВдлТ). Ово је отприлике еквивалент француској категорији Вин де Паис. Идентификовано је 25 округа, а сматра се да вина имају локалне карактеристике. Они се могу пренијети на виши ниво - ДО ниво.

Деноминација порекла (ДО). Тренутно постоји више од 50 таквих вина, а њихова листа обухвата најпознатија подручја, као и довољан број мање познатих. ДО је приближни еквивалент француске контроле жалби. Свако вино има властити Цонсејо Регуладор - локални контролни орган који надгледа примену прилично строгих правила контроле квалитета, као што су, на пример, дозвољене сорте грожђа и принос по хектару..

Деноминација Ориген Цалифицада (ДОЦ). У Шпанији је то највиша категорија, последња уведена у систем класификације вина у земљи. Додељује се винима са дугом традицијом високог квалитета. Правила контроле за њих су најстрожа и укључују пажљиву дегустацију. До данас је једино виноградарско подручје цертифицирано ДОЦ-ом Риоја. Признање је постигла 1991. године.

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Шпанија - вински региони у шпанији: шпанска вина и винари