Вина мачка цхалонез - квалитетна бордо вина

Донедавно је Цоте Цхалонез био потпуно заборављен, с обзиром да је већина вина одатле била у разним комерцијалним мешавинама, обично под апелацијом регионалних вина Боургогне. Међутим, од 1973. године, с обзиром на нови, прецизније регулисани приступ класификовању бургундијских вина, ови виногради, који имају право да стварају производе под робном марком Бургунди Аппеллатион и узгајају Пинот Ноир и Цхардоннаи, постали су прилично атрактивни. Посебан успон у активностима 1970-их и 1980-их је кулминирао 1990. када је за целокупно подручје настао нови апел Боургогне-Цоте Цхалоннаисе. Села Меруоре и Рулли увелике су повећала обим производње, али досад резултати активности целог Цхалонез регије у одређеној мери нису били у складу са очекивањима. Вина су требала бити добра. Постоје прилично згодна места, али оно што видимо је квалитет далеко од звезданог. Постоји велики број добрих винара, попут Родет-а, задруге Буки и Оливиера Лефлаиве-а, али нема много добрих малих винара. Можда зато примећујем смањење амбиција у региону.

Наравно, Цоте Цхалонез недостаје добра организација Обале Обале. Виногради су раштркани унутар и изван бројних обронака планине између Цхагнија, одмах испод јужне обале Цоте де Беауне, и Монтагнија, који се налази 24 км на југу. На њих више погађају западни ветрови од винограда Обале Обале, па је температура овде нижа. У почетку је овде израстао „пинот ноир“ од кога се праве прилично суха црна вина у којима нема толико богатства и сочности какве бисмо желели. Вино од цхардоннаиа може бити прилично тврдо и сухо ако се не чувају у храстовим бачвама, али ако се виноградар стави у неколико бачви (што, драго ми је што многи могу рећи), ванилија понекад показује меку сочност ванилије. Цхалонез је област погоднија за бело вино него црвено. Међутим, то се не односи на Гиври и Мерцуреи, чија бела вина могу бити помало равна и досадна..

Најважнија свијетла бургундска црвена и бијела вина из пинота ноира и цхардоннаиа, које производи Ауберт де Виллаине и продају се под робном марком Боургогне.

ПРАВИЛНО

Рулли је село поред Бусера, а Цоте Цхалонез заправо почиње с тим, мада не постоји таква разлика у стилу вина између два села. Беле су боље од црвених, јер Шардоне даје бледо орахово вино, довољно танко и кисело за сјајне бургундске винарије и које се може сазрети у храстовим бачвама како би се постигла боља концентрација. Црвене су боје можда превише лагане и могу имати добар тон јагоде. У Рулли-у постоји неколико винограда Премиер Цру, али они су далеко од нивоа Премиер Цру-а у Цотд-у. Или, име још увек ништа не значи. Делорме је највећи винар, али добри су и Цханзи, Дувернаи, Фаивелеи, ла Фолиц, Јацкуесон, Јаффелин, Оливиер Лефлаиве, Родет и Цхатеау де Рулли..

МЕРЦУРЕИ

Следеће село на југу је Мерцуре. Ово је див Цхалонез: производи више од половине вина у региону, углавном црвеног. Овде су бела вина превише слаба, а земља винограда није тако добра..

Црвена вина су мекша него код Рулли-а, али ипак успевају да задрже благи јагодни нијансу, додајући мало димљену зачињену ноту у процесу. Постоји приметна разлика у стилу између лакших вина са кречњачких падина и дебљих винограда на глини. Најбољи од њих могу да се упореде са квалитетом Цоте д`Ор-а, али њихова недоследност ме уљуљава, посебно када знам да могу бити много бољи. Најзаслужнији за винограде окренуте према југу на северу Мерцуре-а имају статус Премиер Цру.

Испод су неки од најбољих винара, уз добре велетрговце.

Врхунски произвођачи: Цхатеау де Цхамиреи, Цхандесаис, Цханзи, Дуфоулеур, Фаивелеи, Генот-Боулангер, Јацкуесон, Јуиллот, де Лаунаи, ла Марцхе, Меик-Фоулот, Монетте, Родет, Саиер, де Суремам.

Гиври

Гиври је власник винограда релативно малог подручја, и то је добро, будући да предграђе Цхалон-сур-Саоне представљају све веће потребе за сву расположиву земљу, чак и на њеним најмањим комадима. Ипак, виногради ће сигурно опстати, јер је добро припремљено вино Гиври најбоље и најбогатије од свих црних вина Цхалонез. Правилно старење додаје укусу шљиве ароми јагоде. И даље исти проблеми постоје као и свуда у Цхалонезу: превише медиокритета, премало труда.

Мало бијелог вина производи се из шардонеа у Гиврију, али није баш занимљиво. Барун Тхенард најбољи је винар у Гиврију, али требали бисте погледати и Цхоффлет, Цлос Саломон, Јоблот, Леспинассе, Моутон и Рагот..

МОНТАГНИ

Смештено јужније, Монтагни производи најсушнија и највише минерална вина из Шардонеа јужно од Шампањца и то је то. Жалба се односи само на бели шардон. Ово дренирано вино је изврсно за храну, али с обзиром да плаћам тако чисто бургундске цене, драго ми је што сада користе барем мало храста да би укусу дали дубину. Виногради у Монтагнију најбољи су у свим Цоте Цхалонез, јер су заштићени од вјетра нешто боље од осталих. Премиер Цру на етикети Монтагни значи само да је ово вино за пола степена јаче од остатка Монтагнија.

Врхунски произвођачи: Арноук, Буки, Оливиер Лефлаиве, Лоиус Латоур, Мицхел де Монторге, Родет, Алаин Рои, Вацхет

КЛАСИФИКАЦИЈА

Постоје четири сеоске најаве у Цхалонезу: Рулли, Мерцуреи, Гиври и Монтагни. Такође се користе регионални називи Боургогне-Цоте Цхалоннаисе и једноставно Боургогне. Село Мерцуреи има пет винограда Премиер Цру, док Монтагни срећом назива Премиер Цру свако вино које садржи пола степена више алкохола од очекиваног, што изгледа прилично блесаво..

ОРГАНИЗАЦИЈА

Обично се најчешће налазе вина оних трговаца који контролишу око две трећине снабдевања у региону. Постоје и задруге, на пример задруга Буки, поред Монтагнија, једна од најактивнијих и најефикаснијих у целом Бургундији. Међутим, заиста добар Мерцуреи може се купити само од винара..

ПРОЧИТАЈТЕ Етикету

Нека вина Цоте Цхалонез ће на својој етикети назначити име винограда, али свугде, осим Мерцуреи-а, то не значи да ће им сигурно бити боље. Ипак, име винограда увек је показатељ озбиљнијег винара. Нека вина Мерцуреи могу бити означена као Цхант-Флуте, што значи да је локално винско удружење ово посебно вино наградило наградом за квалитет..

О Укусу

Вина Цхалонез су некада звали Бургундија за сиромашне. Сада то није тако, али само зато што далеко од свих може приуштити Слонокошћену обале и он мора потражити замену. Букет вина Цхалонез примјетно је мање дубок и индивидуалан од Обале Слоноваче. Црвено може имати воћну арому, а бело, упркос свежини и сочности, и даље може да има велику дубину. Старење у храстовим бачвама има добар утицај на најбоља вина.

ДОБРЕ ГОДИНЕ

Углавном су вина Цхалонез спремна за пиће раније од Обале Обале, иако то није увек тачно. Цхалонез бијела вина су спремна за пиће за двије до три године, јер ријетко имају структуру која може постати дубља и боља током година. Црвени производи из Гиврија и Мерцуреи-а, које припрема добар винар, могу се чувати осам до десет година ако се добијају из добре жетве, на пример, 1990. године.

КАКО ЊИХ ПИЈЕТИ?

Бељаци из Руллија и Монтагнија превише су суви да би се пили као аперитив, али су одлични за друге сврхе. Довољно су суве за морску храну, шкољке и пастрмке и довољно оштре за пужеве, жабље ноге и пасте. Најјача вина Алиготе из Боузерона добро се слажу са овим јелима. Временом могу стећи снагу и дубину, подсећајући на цхардоннаи, а најлакши и мршавији често се мешају са ликером од црне рибизле. Испада да је Кир, диван локални аперитив.

Црвена вина, ако имају добру воћну арому, најбоље се конзумирају са једноставно куваним месним јелима и неким меким сиревима..

ИНФОРМАЦИЈЕ КУПЦА

ЗАШТО плачем?

Кад су цене биле много ниже од цена Цоте д`Ор-а, исплатило се купити вино Цоте Цхалонез. Међутим, цене су брзо порасле, а трошкови вина Цхалонез већ су близу скупих. Али квалитет се није повећао онолико колико би требао. И, да будем искрен, за исту цену (а понекад и за мање) у другим деловима света, па чак и у Француској, можете купити квалитетнија вина

ПРИСТУПАЧНОСТ

Цхалонез је најмања регија у Бургундији, па проналазак вина одатле није превише лако. Међутим, вина најзначајнијих трговаца дистрибуирају се прилично добро и сваки бургундски специјалиста имаће вина Цхалонез од винара.

КОРИСНЕ ИНФОРМАЦИЈЕ

Монтагни Премиер Цру, 1995 (пећинска задруга де Буки) квалитета 7 *, цена 7 *, вредност 6 *

Добре године: Овде усеви следе сличан образац као у северним виноградима Обале Беауне. А разлика између произвођача је важнија него између усјева.

Напомене о укусу: Белице су обично врло чисте, суве, с благо орашасти укусом. Црвени би требало да имају пријатну арому свежих јагода, али пречесто разочарају.

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Вина мачка цхалонез - квалитетна бордо вина