Земље произвођача вина

Вински свет. Прилично модерна фраза. И још увек сам задивљен што вино - добро вино које желите да попијете - долази из свих делова света. И још изненађујуће, недавно, пре неколико генерација, све је било потпуно другачије. Домовина вина била је само шачица земаља: Француска, Португал, Шпанија и Немачка. Нешто слично.

Али ако погледате карту доле, можете видети да се, упркос чињеници да се свет вина значајно проширио, вино производи само на одређеним местима, али њихов се број значајно повећао. У почетку је винова лоза медитеранска биљка којој су потребна топла љета и благе зиме. Жаре врућина, прекомерна влага, јак мраз су контраиндицирани за њу.

Запазите како винске регије избегавају екватор и налазе се углавном на 30 ° -50 ° северне ширине и 30 ° -40 ° ширине на југу. А уз то, гравитирајте приморским зонама.
Разлог због којег виногради воле близину мора је једноставан: клима је на таквим мјестима умјеренија. Калифорнијска долина Напе, која се протеже северно од Сан Франциска, била би врућа као и централни део државе да пацифичке магле не би хладиле обалу из дана у дан. У Јужној Африци би било вруће, али Бордо, напротив, превише је цоол..

Најбоља вина се праве тамо где има довољно топлоте да у потпуности сазри бобице. Презрело грожђе, са ретким изузецима, не даје добро вино. Лози је потребна дуга, тиха сезона, укључујући дио јесени, тако да гроздови постепено сипају сок. Ако грожђе сазрева пребрзо и интензивно, добит ћете раван, незанимљив укус. А ако пустите да бобице полако сазрију, не плашите се претње јесењих киша и туче, добићете вишеструки, невероватни укус који ће вас лепо наградити за све ваше бриге и страхове.

Процес стварања вина повезан је са ризиком. То укључује проналажење погодног места - у топлој клими, можда на врху брда где ће дани и ноћи бити хладнији, али неће бити заклона од ветра, а слој тла може бити тањи и сиромашнији. То раде аустралијски винари: све више сади винову лозу на вишим местима како би избегли географска ограничења на земљописној ширини. У регионима Француске, као што је, на пример, Цхаблис, већ је цоол и овде потешкоћа није у прекомерном сазревању, већ у хладним, понекад мразним, летњим месецима. Јер винари бирају најсунчаније падине окренуте према југу. У Немачкој је још хладније, а овде најбоље успева сорта ризлинг која необично мирно подноси хладне зиме. Ипак, чак му је понекад тешко преживјети на најтоплијим дијеловима стрмих обала великих њемачких ријека - Рајне и Моселле, као и њихових притока. Такав вишак воде, делује као складиште за забаву и одраз ноћних мразева, такође помаже у ублажавању климе.

Посебно бих хтео да приметим да чак и у релативно уским појасевима на глобусу који формирају подручја на којима се може узгајати грожђе, чак и у њима постоји бесконачан број разноликих поднебља. Овде додајте разлике у земљишту - сваки баштован зна како тло може варирати на веома малом подручју - као и неколико десетина сорти грожђа које данас добро праве вино, и добићете отприлике представу са колико сорте морате да се бавите. виноградари и винари. Није ни чудо што је свет вина тако неограничен. И није ни чудо што је тако фасцинантан.

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Земље произвођача вина