Једноставни рецепти за спајање како припремити тинктуру за алкохол, вотку и месец од куће?

За разлику од вина, чија се припрема обично врши сезонски, производња тинктура је увек релевантна, без обзира на годишње доба. Тинктура се може направити од зачина, воћних корица, старог џема или било које врсте бобица. У овом чланку ћемо вам рећи о најпопуларнијим рецептима за тинктуру бруснице..

У производњи тинктуре широко се користе свеже смрзнуте бобице, јер кад се смрзну, структура зрелог воћа постаје лабава и боље лучи сок. Зато људи са искуством у прављењу домаћих алкохолних пића замрзавају бобице пре него што пиће направе. Да бисте смањили горчину плодова бруснице, морате га оставити један дан у замрзивачу. Ово стање је обавезно како би тинктура била укусна и не горка..

Брусница је једна од најпопуларнијих бобица за прављење алкохола код куће. Главна ствар је пажљиво сортирати бобице пре него што им пустите да припремају тинктуре. Требале би бити зреле и без икаквих знакова трулежи, кварења итд. Нудимо вам најједноставније рецепте за Клуковку са којима се чак и почетник може носити.

  • 250 гр бобичастог воћа;
  • 500 мл вотке;
  • 25 грама гранулисаног шећера;
  • 50 мл пречишћене воде.

Поступак кухања: корак по корак:

  1. Прегледајте бобице бруснице на покварене; ако их пронађете, одбаците их, нису погодне за прављење доброг алкохолног пића. Темељито исперите бобице, а затим их прелијте у стаклену теглу од 1 литре.
  2. Згњечите бобице бруснице у морт или дрвеном клипом (можете користити посуду блендером и тући воће у њему док не добијете масу једнолике текстуре).
  3. Масу излијте вотком, добро измешајте.
  4. Стакленку затворите поклопцем капрона и оставите је на топлом месту 14 дана, без директне сунчеве светлости. Сваких 2-3 дана, инфузија се мора темељно мешати..
  5. Након 2 недеље, прођите тинктуру кроз газу, пресавијену у неколико слојева са памучним филтром изнутра. Истисните торту што је више могуће.

Излаз је тинктура са карактеристичном киселином бруснице. Ако више волите слађа алкохолна пића, предлажемо да наставите процес производње и побољшате укус:

  1. Шећерни сируп прокухајте на лаганој ватри. Да бисте то учинили, помешајте гранулирани шећер са 50 мл прочишћене воде и доведите течност до кључања, повремено уклањајући насталу пену..
  2. Охладите сируп и лагано сипајте у тинктуру бруснице, добро измешајте. Шећерни сируп за тинктуре на вотки може се заменити висококвалитетним, природним медом, базирано на пропорцији - за 250 мл тинктуре 25 г меда. Мед, за разлику од шећера, не захтева претходну термичку обраду.
  3. Стакленку затворите најлонским поклопцем, оставите 24 сата на хладном месту. Ако имате стрпљења и сачекате 1-2 месеца - пиће ће моћи да повећа укус.
Такву „Клуковку“ чувајте на тамном и хладном месту, без директне сунчеве светлости. Рок трајања алкохолног пића је 36 месеци. Јачина тинктуре варира од 33 до 37%.

Нудимо вам да погледате видео о томе како скувати штап на вотки:

На алкохол са шећером

Тинктура од алкохола од бруснице, припремљена код куће, прилично је напоран процес који захтева време и мало енергије. У већини рецепата, пре прављења Клуковке, воће се утапа у кашу, због чега је излаз блатна инфузија. Да бисмо направили прелепо алкохолно пиће карактеристичне прозирности - размотрићемо рецепт за тинктуру без претварања бобица у пире.

  1. У бобицама бруснице треба да направите неколико пробоја иглом. Да бисте олакшали дуг и монотон процес, можете везати неколико иглица заједно. Ако немате времена за то, онда је у реду, након истека времена седимент у тинктури оде на дно, а тинктура ће почети да постаје светлија и прозирнија. Такође, вишеструка филтрација кроз газу, пресавијену неколико пута, постаће асистент.
  2. Пре него што инсистирате бобице на алкохолу, прво можете да започнете процес ферментације у плодовима како бисте добили укуснији и засићенији алкохолни напитак. Да бисте то учинили, здробите бобице бруснице у морт или побијте у посуди блендера, сипајте у стаклену флашу и прекријте гранулираним шећером.
  3. Оставите у овом стању 12-24 сата.
  4. Након појаве пене, плодове можете напунити алкохолом или месечином.
Важно је! Таква ферментација може се обавити само с оним бобицама које сте сами убрали или купили свеже, јер само оне садрже природни, дивљи квас који не остаје постојан након термичке обраде и замрзавања..

Када покушате лутати бобице купљене у продавници или у паковањима - оне једноставно иду лоше, јер морају бити прерадјене конзервансима и другим хемикалијама.

Да бисте припремили алкохолне тинктуре, требаће вам:

  • 45% алкохола - 2 литра.
  • Јагоде бруснице - 400-450 гр.
  • Шећер - 80-90 гр.

Процес кухања:

  1. Сорте и исперите бобице, осушите, а затим ставите таваницу у малтер или посуду са блендером. Ако су бруснице биле убране самостално, у малу посуду сипајте шећер и оставите на топлом месту док се не појави пена.
  2. Припремљену ферментирану бобицу прелијте литром алкохола и оставите на топлом месту без директне сунчеве светлости 14 дана.
  3. Након времена, течност излијте у стерилну стаклену посуду, сипајте други литар алкохола у преостале бобице, оставите недељу дана на тамном месту.
  4. Након што је прошло недељу дана, добијену инфузију проциједите, а затим је помешајте са првом. Свакако пропустите инфузију кроз неколико слојева стерилне газе.

Опционо за богатији укус, компоненте као што су:

  • Количина једног лимуна.
  • 5 грама коријена галангал (претходно мљевен).
  • 40 грама природног меда.
  • Шећерни сируп или фруктоза по укусу.

Процес кухања:

  1. Након што сте завршили све кораке упутства, инфузију оставите на тамном месту, без директне сунчеве светлости, две недеље.
  2. Затим прођите неколико пута кроз филтер за газу и папир.
  3. Након 14-20 дана, кука ће почети да се свети, а затим поступак филтрирања мора почети.
Што дуже инфузија стоји, светлији и богатији укус ће бити.

Видео са још једним рецептом за прављење тинктуре бруснице за алкохол са шећером:

Како се кува на месечини?

Да бисте припремили Клуковку на месечини, требаће вам:

  • Јагоде бруснице - 450 грама.
  • Месец од 50 степени - 1,5 л.
  • Шећер - 250 грама (по вашем укусу).

Корак по корак припрема алкохолног пића:

  1. Исперите и сортирајте плодове бруснице, прободите их иглом или шитом. Сипајте шећер, ако волите киселу тинктуру - довољно је 250 грама, ако вам се више свиђа, узмите 300-330 гр.
  2. У 2-литарску боцу сипајте бруснице са шећером, те сипајте луч. Када се процес заврши, бобице ће пасти на дно, а тинктура ће попримити карактеристично богату црвену нијансу.
  3. Ставите боцу на хладно, тамно место без приступа светлости и сунчеве светлости. Тинктују мућкајте 2-3 пута недељно да се шећер брже растопи.
  4. Алкохолно пиће се пије око месец дана, али генерално - што дуже, то боље.

Пиће ће се посебно свидети лепој половини друштва. Шећер смањује степен алкохола, због чега је Клиуковка направљена по овом рецепту засићена и истовремено мека.

Нудимо вам да погледате видео са рецептом за прављење тинктуре бруснице на месечини:

Брзо кување

Према легенди, овај рецепт је изумио А.Н. Несмејанов је познати хемичар, легендарни студент Московског универзитета. У почетку се пиће звало Несмеиановка, а произведено је само у лабораторијским условима, користећи центрифугу, хомогенизатор и магнетну мешалицу. До данас је поступак израде такве тинктуре знатно поједностављен и постао је доступан свима који желе да кувају Клиуковку код куће..

За кување ће вам требати:

  • Бобица од бруснице - 250 гр.
  • Алкохол - 250 гр.
  • Шећер - 250 гр.

Процес кухања:

  1. Припремите бруснице темељним испирањем, сортирањем и сушењем на папирним пешкиром.
  2. Самљети са шећером, сипати алкохол и оставити у том стању 7-8 дана, на хладном тамном месту.
  3. Проциједите инфузију кроз филтер од газе-папира.

Тинктура је спремна за употребу.

Како направити тинктуру за три дана?

Кухињска тинктура:

  1. Огулите 600-700 грама бобица бруснице кипућом водом и здробите док не постане глатко, а затим прелијте у стаклену боцу.
  2. Сипајте 500 мл алкохола и додајте свеже исцеђени сок од једног лимуна и 2 кашике гранулираног шећера.
  3. Оставите пиће на собној температури 3 дана, проциједите га кроз филтер у стерилну посуду, чувајте на хладном или у фрижидеру.

Брза Клиуковка је спремна за јело. Користите рецепте да цените богат и богат укус алкохолних пића од брусница, чија је главна предност њихова 100% природност. Западњаци заиста цијене вотку од брусница, а пију је само у новогодишњој ноћи. Такав напитак се може пити и у чистом облику и разблажити соком од бруснице - испада да је укусан бобица коктел, пробајте га!)

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Једноставни рецепти за спајање како припремити тинктуру за алкохол, вотку и месец од куће?