Специјални бучни пиво - густи але с густом кремастом пеном

Специал Стоут Беер

Стоут - посебна врста тамног алеја која се припрема на основу изгорелог слада.

Првобитно се дистрибуирао само у Ирској као врста носача. Временом је постао популаран у Великој Британији, а потом и широм Европе, укључујући Русију.

фотографија 1

Пиће јачине 7-8 степени справља се на основу квасца, хмеља, изгореног слада.

Међу многим сортама, најпопуларније су ирисх, чоколада, тамно и гиннесс.

Тамно пиво има концентрованији укус у односу на светло. Крајем КСВИИ века портир је почео да кува у Ирској..

Помоћ! Израз "Стоут" први пут је употријебио за тамно пиво 1820. године од стране Гуиннесса.

Постепено, стоут, који је раније означавао било који обогаћени алкохол, постао је повезан само са носачем. Временом је пиће стекло огромну популарност и у 19. веку су га лекари чак препоручили као ресторативно средство.

Међутим, стил се и даље разликује од уобичајеног носача:

  1. Разлика је због употребе печеног слада у припреми. Даје горућу и кафану ноту укусу напитка..
  2. Вриједно је напоменути да је тврђава тврђава такође нижа.

Погледајте видеозапис који говори о стоуту и ​​његовим карактеристикама:

Производња але пива

Процес његове производње карактерише употреба само запеченог слада и поступак вршне ферментације на температури не вишој од 25 степени Целзијуса.

  • Слад се клија недељу дана, након чега се суши око један дан на температури од око 250 степени, тако да постане тамно смеђе и добије арому кафе;
  • Кувани слад се млеви и меша са врућом водом. Добијена сладовина се до врења и испари до жељене концентрације;
  • Затим се сладовина меша са ферментацијом квасца у дрвеним или металним посудама. Процес старења, који почиње одмах по завршетку ферментације, траје неколико месеци;
  • Последњи корак у припреми ће бити филтрирање и флаширање или други контејнери.

Шта су?

Стоут има много сорти. Они се међусобно разликују:

  1. тврђавом,
  2. карактеристике укуса,
  3. додатни састојци који се користе током кувања.

Неки чак додају каменице..

фотографија 2

Ирски

Ова крепост је хрскави пржени окус, неки сматрају да је то кафа.

Помоћ! Равнотежа укуса може варирати од чак слатког до сувог горког. У нацрту облика пиће има кремасту текстуру услед изливања под азотом, у верзијама у боцама, због различитог процеса затварања, та специфичност неће бити.

  • Мирис Ирски портир карактерише изражена арома кафе, ноте чоколаде, какаа или печеног зрна у позадини.
  • Мирис хоп је слаб или уопште нема.
  • Пиће је нијанса од боје црне смоле до тамног рубина.
  • Би тврђаве ови узорци су супериорнији од енглеског језика.

Ирски ричи разликују се у зависности од региона државе у којој се производе.

фотографија 3

На пример, пића из Даблина користе печени јечам, који им даје горкији и сувији укус. И аналози плута су слађи, јер се у њиховој припреми користе посебне сорте слада..

Чоколада

Пивари су ту чврсту сорту назвали „чоколада“ која се прави на бази слада, прженог до тамније чоколадне боје..

Употреба таквих сировина даје пиву светао укус тамне чоколаде. Данас су током производног процеса неке компаније додале мало праве чоколаде у рецепт, то су брендови:

  • Доубле`с Цхоцолате Стоут;
  • „Рогуе Алес Цхоцолате Стоут“ и неки други.

Чоколада стоут је необична тамна пена.

Горчина у укусу је готово потпуно одсутна, превладава слаткоћа, која је у пивским пићима потпуно необична. Сматра се да је ова врста чисто аматерска због специфичности ароматичних и укусних карактеристика.

фотографија 4

Након гутања ове врсте, на почетку ћете осетити снажан укус печене дивокозе или слада, који ће вас заменити умерено уравнотеженим укусом чоколаде или карамеле.

Разноликост карактерише и лагана воћност и њежне ноте ванилије..

Дарк

Ово је британска верзија портера. Одликује се великом чврстоћом од 10-12 степени.

Такође, енглески пивари су помало одступили од традиционалног рецепта. Ферментирана слада два месеца се стара у храстовим бачвама, а затим се пуни у боце, у којима остари годину дана.

Важно је! Овај стил се такође назива царским или руским. Према легенди, настала је у Енглеској по посебном налогу за руске аутократе Катарине Велике.

Пиће има вискозан и сладак укус, а његову арому карактеришу ноте воћа и смоле.

фотографија 5

Због његове веће чврстоће, у њему се умерено примећује и укус алкохола..

Помоћ! Наравно, барем неки кретен "Руски", у нашој земљи је мало вероватно да ће га наћи домаће пиварске компаније. Такође, мислимо да ће вам бити корисно да читате о томе, када се појавило пиво.

Најпопуларније стране марке су:

  • Империјални стоут Самуела Смитха;
  • Стари Распутин Руски Империјал Стоут;
  • Белл`с Екпедитион Стоут;

Тамног Стоут-а волели су не само на руском царском двору, већ су се свидели и морнарима, којих је у Енглеској увек било у изобиљу..

Молимо прочитајте: колико година можете да купите алкохол.

Пиће је помогло људима да преживе преживе животне судбине захваљујући постојаном ароматичном укусу и тврђави упоредивој са неким сортама лука..

Гуиннесс

Класична ирска и најпопуларнија јака сорта.

  1. Од своје браће разликује се у пријатној карамелној ароми са примесама слада.
  2. Има укус дубок, богат, са благом горчином у укусу.
  3. Изразита карактеристика је и обилна и вискозна величанствена кремаста пјена.

Као што сте схватили из имена, најпознатија и најпопуларнија марка овог степена стоут је Гуиннесс.

фотографија 6

Ова компанија је била прва која је почела да производи такво пиће, за које га већина становника планете повезује са њим.

Помоћ! Верује се да се у производњу додаје мало ферментиране пиве, што даје укусу нове јединствене нијансе и велику дубину.

Међутим, представници Гуиннессове пивнице сами не званично потврђују ове информације, остављајући рецепт под насловом тајним.

Постоји неколико брендова вредних пажње (обоје који се производе у Великој Британији и у САД-у):

  • Мурпхи`с Ирисх Стоут;
  • Лади`с Велл Бревери;
  • Беамисх Генуине Стоут;
  • Северна обала узгајала је стари бр. 38 Стоут;
  • Мендоцино Бревинг Блацк Хавк Стоут;
  • Рогуеов Схакеспеаре Стоут.

Погледајте видео преглед познатог ирског стоута са укусом карамеле:

Оистер

Одмах након појаве стоут-а, обични људи су приметили да је то пиће добро иде уз каменице. Ирски се још увек одржава у Ирској, где становници слободног острва пију суву ражњићу и једу је са шкољкама.

Дуго уочена симбиоза укуса навела је неке произвођаче да користе праве каменице током припреме сладовине. Неки су послали сок од каменица, други месо, а трећи шкољке мекушаца.

Помоћ! Данас се ово пиће не производи на тржишту, а може се наћи само у малим приватним пиварама у Ирској и Сједињеним Државама..

Успут, савршено грицкалица пива, то је кухана ракова!

Услови коришћења

Да бисте уживали у било којем пићу, потребно је одабрати адекватну комбинацију хране. Није битно је ли то вино, коњак или пиво.

Истина са стоутом биће мало сложенија. Уосталом, има много сорти од којих свака има јединствену структуру и укус.

Стога многи радије користе стоут одвојено од свега.

фотографија 7

Аматери разликују два основна правила било које врсте:

  1. Пије се само у јесење-зимском периоду. Пиће има ведар и богат укус, већу јачину. Према томе, апсолутно није погодан за освежавајуће летње пиће..
  2. Пије се само за задовољство. Стоут не воли журбу, мора се конзумирати полако, промишљено, уживајући у сваком гутљају. Само у овом случају можете осетити читав букет нијанси његовог укуса.

Предјело

Предјело за њега изабрано је према два класична гастрономска принципа: било по сличности, било по контрасту. Слиједећи ово правило помоћи ће вам да не угасите укус снаг, већ да га нагласите.

Савршена комбинација за ирски, тамни и чоколадни стил остриге. Њихов сланкаст укус и нежна текстура подвлаче умерену слаткоћу пића..

Тамна сорта ће се отворити боље захваљујући добро урађеном масно месо, било да је то свињски или говеђи одрезак. Патка или пржена сланина је добра.

Масни и добри сиреви такође се слажу са скоро свим сортама овог напитка. На пример, Стилтон или Гоуда сир.

фотографија 8

Будући да кретен има неку слаткоћу, неки десерти. Ово је:

  • тирамису,
  • сладолед,
  • печење,
  • пудинг,
  • крем брулее.

Проћи ће добро и слатко са додатком ванилије.

Па у хармонији са носачем и плодови мора. Дагње, јастози, ракови, шкампи, лигње и тиквице, пирјани, кувани или пржени са зачинима.

Важно је! Слани и сушени морски плодови могу покварити укус било којег портера. Запамтите, ни сушена риба, ни димљене лигње не чине добро гастрономско окружење са овим напитком. Њихов израженији укус једноставно ће га убити..

Обилно пиће није мање разноликог укуса и ароматичних карактеристика од вина. Ирци верују да особа која поштује пошту треба да испроба све њене сорте. Неки ће морати ловити неке.

фотографија 9

Већ сте схватили да је стоут пиће за душу и опуштање. Његов богат букет укуса пружиће вам задовољство и дати додатну снагу.

Није чудо, у КСИКС веку се сматрало лековитим ресторативним леком..

Ипак, вреди запамтити да је ово племенито пиће, а не јефтино пиво из продавнице иза угла, за забаву са пријатељима или гледање утакмице омиљене екипе. Стоут одликује нека аристокрација и посебан поступак пијења..

Такође, можда ће те занимати читање о стварном ирисх але.

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Специјални бучни пиво - густи але с густом кремастом пеном