Рецепт за коктел од негрони: домаћи производи

Рецепт од коктела од негронија: кухање код куће

Негрони коктел је комад Италије у вашем дому, пиће које се може припремити за десет минута, али можете уживати у њему вековима. Главна разлика пића је његова необична комбинација горчине и слатког окуса, који ће изненадити и софистициране познаваче алкохола. Овај коктел је одличан аперитив, пије се прије јела у малим количинама како би створио угодну атмосферу и добро расположење..

Обратите пажњу! Иако се коктел чини слаб, прилично је алкохолна и може изненада опијети чак и јаку особу.

Прикупили смо за вас најчешће рецепте за пиће из целог света, нема потребе да тражите рецепте, премештате се са места на место, све је учињено за вас. Овај чланак садржи историјске информације, класичне рецепте, као и савете вештих бармена који открију нове укусе и адитиве у чувеним Негрони.

Негрони коктел

Негрони је контрадикторни коктел: горки и слатки, кога многи воле и мрзе, Французи са америчким коренима. Историја коктела почела је почетком 20. века. У Француској је био фирентински аристократ, гроф Цамилло Негрони. Савладавши војну школу, гроф је отишао у посету Америци, где му се допао необичан укус тада популарног џина. Али америчка влада била је против зависности од грофа према алкохолу, као и зависности неколико хиљада, можда чак и милиона људи у његовој земљи. И издата је ужасна забрана, која се у историји нашла као "суви закон". А догодило се 1919. године.

Негрони коктел

  • Гроф Негрони је са своје стране био страствени противник Пробране, у вези с којим је показао јенкеји смислену гесту и повукао се у своју историјску домовину.
  • Не размишљајући два пута, гроф се уписао у госте фирентинског бара Цафе Цасони (садашњи Цаффе Гиацоса), где је волео да пије свој омиљени амерички коктел викендом, а не баш дан (јасно ћу рећи: Цампари, црвени вермута, сода).
  • Али носталгија није дала грофу животу и зато је замолио бармена да у коктел дода џин уместо соде. Овај деликатни потез бармена није баш изненадио - успео је да дода и кришку наранџе како би коктел постао другачији по изгледу од класичног Америцано-а.

И тако је рођен Негрони коктел који је данас ИБА бар класика.

Исте године гроф је одлучио да отвори сопствени посао који се звао Антицо Негрони. Концепт пословања је био једноставан: готов Негрони коктел компаније Негрони Дистиллерие, који је донео светску славу аристократа и алкохоличара. Прво документовано помињање коктела је 1947. Директор Орсон Веллес написао је о коктелу следеће: „Горке тинктуре су добре за јетру, али џин није. Уопштено, комбинирају се складно “.

Па, изванредан коктел - изванредан рецепт.

Долазеће компоненте и пропорције

Да бисте направили ово пиће властитим рукама, требаће вам:

  • 30 милилитара сувог џина;
  • 30 милилитара батине Цампари;
  • 30 милилитара црвеног вермута (Мартини Россо);
  • кришка свеже наранџе;
  • 100 грама коцке леда.

коктел чашаТрадиционални негнијски коктел рецепт

Процес кухања:

  1. Чаша старе моде испуњена је до самог врха ледом.
  2. Затим се сви горњи састојци додају у чашу.
  3. Смеша се меша са кашиком коктела..
  4. Остаје нам само да украсите Негрони коктел наранџама или кришкама лимуна

Сорте пића Негрони

  • „Негрони 2“: џин више од десет милилитара, а кампари, напротив, мањи је за 5 мл. Сипајте из једног дела чаше у други најмање четири пута.
  • „Двоструки црнци“: двострука порција џина.
  • Лагани Негрони: газирано вино замењује џин.
  • „Источни индијски негрони“: додајте 60 мл лаког рума у ​​комбиновану мешавину од 20 мл кампарија у комбинацији са Олоросо шеријем.
  • Раулини: Цампари замењујемо наранџастим Аперолом.

Постоји амерички рецепт Негрони, у који се уместо енглеског џина улива руска вотка - Американци га тренутно највише воле. Без обзира који састојци су у коктелу, црвенкасто-рубинаста нијанса треба да остане.

Дринк Мастери

Негрони је кратко пиће које се даје непосредно пре јела. Верује се да алкохол може да нормализује варење и пружи добро расположење за јело. И то је разумљиво, камперови батин има ефекат загревања, а џин ослобађа главу од непотребних мисли. Вриједно је напоменути да се алкохол може надопунити са готово било којом врстом џина: Беефеатер, Гордонов, Сеаграм`с Ектра Дри, Гилбеи`с и други.

Видео рецепт

алцозавр.цом

Негрони састојци коктела:

  • Црвени слатки дезерт вермута - 30 мл
  • Аперитивно вино или горко (Цампари) - 30 мл
  • Џин - 30 мл
  • Наранџа, лимун или трешња (гарнирано)

Поступак прављења Негронијевог коктела:

Негрони коктел припрема се методом градње (понекад протрести). У старомодној чаши помијешајте три главна састојка. Додајте уситњени лед.

На прилог можете ставити кришку наранџе, лимуна или класичну коктел вишњу. Чаша за послуживање, као опција, украсите кором наранџе.

Варе фор цоцктаил: Старомодно стакло

Занимљиве чињенице:

1919. године у Фиренци је изумљен алкохолни коктел Негрони. Институција, у којој је заправо настао аперитив, различито су се звали различито. У време настанка пића, име је звучало као Цаффе Цасони, а пре тога - Цаффе Гиацоса. Данас се зове Цаффе Цавалли.

пјенасти коктел

Аутор, у чију част је пиће добило име, Цамилло Негрони, по савету бармена Сцарселлија, одлучио је да "појача" свој омиљени амерички коктел. На списак састојака додао је један део џина. Бармен је такође препоручио поморанџу, а не традиционално јело са лимуном..

Успех коктела надмашио је сва очекивања. Породица Негрони ускоро је основала сопствено предузеће у Тревису, које се до данас бави масовном производњом и производњом готовог Негрони коктела..

Орсон Веллес имао је руку за ширење укусног италијанског аперитива. Године 1947, када је режисер радио у Риму, објављен је извештај под његовим ауторством у коме се спомиње састав коктела: „комбинација батина благотворног за јетру и деструктивног џина“.

Традиционални рецепт данас

Данас је традиционални Негронијев рецепт претрпео одређене промене. У многим баровима, ако наручите ово пиће, највероватније ће бити послужен са двоструком порцијом џина. Чак и са мало газиране воде.

  • Као и сваки коктел, судбина Негронија није прошла без алкохолних експеримената..
  • Неправилни коктел Негрони који је измислио неко уместо џина садржи газирано вино, можете додати, на пример, Просеццо. Ако се џин замењује не вином, већ вотком, онда ће се таква алкохолна смеша звати Негроски..
  • Уместо Цампари беатера, у коктел Цхин-браде (једна од Негронијевих опција) уместо Цампари беатера додаје се још један горки аперитив Цинар („Цхинар“)..
  • "Пинк Негрони" припрема се уз додатак ружиног вина уместо џина. Мешавина аклогела са нижим удјелом алкохола, засићене наранџе, без Цампарија, али са наранџастим Аперолом, назива се „Раултини“.

са ледомНајпопуларнија алтернатива Цампарију сматра се аперитивом Россо Антицо.

"Негрони" се налазе у причи о Тенесију Вилијамсу (и истоименом филму Вудија Алена) "Римски одмори" - у "Ризико", причи о Иану Флемингу, познатом аутору серије књига о Џејмсу Бонду - у једној од серијала "Клан Сопрано" - као и на страницама Дјела Харрија Гаррисона и у мемоарима Габриела Хамилтона.

Негрони коктел односи се на званичне коктеле Међународног удружења бармена.

хомецоцктаилс.ру

Негрони коктел рецепт (аперитив, градња)

Феед:

  • стара мода;

Састојци

  • 30 мл гина;
  • 30 мл Цампари;
  • 30 мл слатког црвеног вермута.

Кување:

  • Стијене (стара мода) се пуне ледом;
  • сипајте све састојке у чашу и пажљиво их померајте кашичицом;
  • украсите чашу кришком наранџе.

Занатлије су одлучиле мало модификовати ове коктеле, тачније променити рецепт и начин припреме. Тако је коктел Негрони рођен 2. са лимуном

Рецепт за коктел Негрони 2 (аперитив, схаке схакинг)

Феед:

  • стара мода;

Састојци

  • 40 мл гина;
  • 25 мл Цампари;
  • 30 мл слатког црвеног вермута.

Кување:

  • Стијене (стара мода) се пуне ледом;
  • сипајте све састојке у стаклени део Бостона и сипајте лед у метални део;
  • неколико пута измешајте садржај између оба дела схакера (на пример 5);
  • Охлађени коктел сипајте кроз цједило у ротквицу;
  • чашу украсите кришком лимуна, трешње и поморанџе.

Рецепт број 3

Припремите:

  • суви џин - 30 мл
  • горки "Цампари" - 30 мл
  • слатко црвени вермут (Россо мартини) - 30 мл
  • кришка наранџе - 1 ком.
  • коцке леда - 100 г.

Припремите се овако:

  1. Напуните чашу људима (целим)
  2. Сипајте сав алкохол и промешајте
  3. Украсите наранџом

Врсте и сорте:

Време врши своја прилагођавања. Ово се догодило са Негронијем. У почетку је био коктел других пропорција - "Негрони - 2", касније - многи алтернативни рецепти.

Рецепт број 4

Припремите:

  • џин - 40 мл
  • Кампари горка - 25 мл
  • слатко црвени вермут - 30 мл
  • коцке леда - 100 гр.

Припремите се овако:

Напуните схакер са људима (1/2), додајте сав алкохол и протресите, сипајте у чашу. Украсите поморанџом или трешњом.

Остале Негронијеве варијанте познате су по својим замјенама у саставу, а називају се и мало другачије. Али напомена је да узмете такве коктеле као што су:

  • Погрешни црнци - у главном рецепту гин се замењује газираним вином (шампањац)
  • Црнце - у главном рецепту, џин се замењује вотком
  • Цхин Цхин - у главном рецепту Цампари горко замењује горким аперитивом Цинар
  • Раултини - у главном рецепту, горчина Цампари замењена је Аперол наранџасвим аперитивом

Занимљиво око коктела Негрони

  • Постоји још неколико модификација коктела. Дакле, „Погрешни црнци“ припремају се по истом рецепту, али уместо џина додаје се пенушаво вино. Ако замените џин вотком, онда Негроски коктел;
  • замењени коктелима и кампаријима. На пример, у коктелу Цхин Цхин горки аперитив Цхинар (Цинар) користи се уместо батина, а замена баттера наранџастим Аперолом довешће до коктела Раултини;
  • коктел се налази у многим уметничким делима и филмовима: у роману Вилијамса Тенесија и истоименом филму Вудија Алена - "Римски одмори" - у причи Иана Флеминга у филму "Рисоццо" (еминентна Бондиана) - у серији "Цлан Сопрано" - у мемоарима Габријела Хамилтона.

тхерумдиари.ру мешање у чаши

Негрони сладолед

Рецепт за одрасле. Човек из сладоледа из Сан Франциска смислио је тако необичан десерт..

Да бисте припремили 12 порција, потребно је да узмете: 1 кашику. воде, 0,5 кашике. шећера, 1/4 кашике. џин, слатки вермут и Кампари, и још 2,5 кашике. сок од грејпфрута и прстохват соли.

Фазе кувања:

  1. Требало би да почнете са припремом сирупа, за који воду доведе до кључања, а затим ставите шећер. Када се сируп почне згушњавати и поприми лепу смеђу боју, можете га уклонити;
  2. У сируп додајте остатак састојака и добро измешајте. Кад се композиција охладила, сипајте је у калупе за сладолед и пошаљите је у замрзивач. Након што прође време, извадите и уживајте у оригиналном десерту.

Покушали смо да вас упознамо са скоро свим постојећим Негрони коктел опцијама..

Можете одабрати најприкладније пиће за себе, као и изненадити госте на следећој забави.
мјусли.ру

Класичан рецепт

Следећи састојци су укључени у класични Негрони:

  • џин - 30 мл;
  • Беатер Цампари - 30 мл;
  • вермута црвена слатка - 30 мл;
  • коцкице леда и кришка наранџе.

Охлађена чаша старе моде испуњена је до обода ледом. Сипајте припремљене компоненте у чашу било ког редоследа у чашу и лагано мешајте кашиком. Пиће украшавамо кришком наранче и настављамо са дегустацијом. Да бисте припремили Негрони коктел, не морате да користите посебне прибор за шанкове (шејкер, цједило, итд.).

Могућности кувања

Можда су сви популарни коктели експериментирали са састојцима и пропорцијама, Негрони није изузетак.

  • Погрешни црнци. Припрема се по класичном рецепту, али уместо џина, у истим размерама користи се пенушаво вино.
  • "Брада-брада." Овде је Цампари искључен из састава. Уместо тога, додан је аперитив Цхинар.
  • Раултини. У овој варијанти, уместо Цаспарија, наранџасти Аперол се додаје у коктел.
  • Италијани који свуда додају вино користе Просеко уместо џина. Учи коктел под називом Негрони шприц.
  • Никрони је чврст коктел заснован на класичној Негрони с јајетом.
  • Вермоутх и Кампари (сваки по 15 грама) мешају се у шерпи чаши. Читав пилећи жуманце уредно је стављен на врх алкохола. Топ 15 грама гина и шлаг. Овај коктел је украшен траком наранџе.
  • Пробајте сигурно класични рецепт Маргарита код куће.

опција за пићеЏејк Гадби је отишао још даље, креирао је сладолед Негрони. Погодно је за оне који би желели да шетају улицом уз коктел, али то није дозвољено.

Састојци

  • део воде;
  • ½ дела шећера;
  • од гина, Цампарија и вермута.
  • 2,5 делова сока од грејпа;
  • Мало соли.

Шећерни сируп се прави од воде и шећера. У охлађени сируп додајте све остале састојке, излијте у калупе и замрзните.

алкозона.ру

Хендрицк`с Негрони:

  • 30 мл генија Хендрицкова,
  • 30 мл Аперол,
  • 30 мл Мартини Росато вермоутх.

Негрони коктел

Сви ови састојци се помешају са ледом, филтрирају, сипају у широку чашу. Чаша се прво мора напунити великим комадима леда. Овај коктел је помало сладак за класичне Негрони, а има бобичасту арому због зачињеног вермута.

Постоји опција Еффервесцент Негрони када јој се дода вино или шампањац..

са кришком лимунаНегрони спуманте

  • 30 мл гина (Беефеатер),
  • 30 мл Цампари,
  • 30 мл слатког вермута (Цинзано Россо),
  • газирано вино (50-60 мл Зонин Просеццо Брут).

Узимамо чашу са ледом, додамо прве три компоненте из ње, мало измешамо и додамо газирано вино. Служи се у чаши за мартини. Добро надопуните кору наранџе или украс кришком.

У неким је земљама уобичајено да се додају 100 мл соде у Негрони. Италија користи вотку уместо џина.

Класичан укус

  • 30 мл гина,
  • 30 мл Цампари Беатер,
  • слатко црвени вермут, такође 30 мл.
  • Обавезна декорација направљена од кришки наранџе.

Коктел се припрема помоћу схакер-а, сипа се у посуду - чашу старог старца. Лед се сипа у шејкер, затим се у њега улије џин, слатка врмута и батин. Све се меша, цела мешавина се сипа у претходно охлађену чашу и украшава кришком наранџе. Можете додати неколико комада леда у чашу. Смисао класичне верзије овог коктела је да су његове компоненте узете у једнаким деловима, добро охлађене и мало разблажене ледом. Декорације и презентације по вашем избору.

Коктел Негрони је веома популаран, има низ варијација и два приступа кувању. Једнаке пропорције, ово је класична опција, али можете експериментирати са различитим џином.

мики.цом.уа коктел на столу

Састав италијанског коктела

Класични рецепт за коктел Негрони састоји се од комбинације три алкохолна пића, кришка наранче и леда. Размотрите све састојке детаљније:

  • Суви џин („Лукардо“, „Беефитер“, „Афтерворк“, „Гордонс“ или други) - бистри напитак јачине 40–47%, који се састоји од зрнца дестилата инфузаног биљем, коренима и бобицама. Окус и арома пића садрже ноте боровица бобица, коре лимуна, ангелике, коријандера и других ароматичних биљних састојака;
  • Црвени вермут - Традиционално се Мартини Россо користи за прављење Негронијевих коктела. Ово пикантно италијанско обогаћено вино (14,4%) које има осебујну арому због зачињених биљака, воћа, семенки;
  • Горко - у класичним црнцима користе италијански "Цампари" (његова снага је 25%). Ово је горко-слатка гримизна личинка, која настаје инсистирањем на алкохолу на плодовима агрума, биљу и коренима лековитог биља;
  • Лед - све је једноставно: пити коктел је било лакше и угодније, чаша се пуни коцкицама леда;
  • Наранџасте - за сваку порцију Негронија постоји по једна кришка слатке наранче, која не само да декорише пиће, већ и благо омекшава његов укус.

Америцано

Директни предак Негрони - коктел Америцано, изумљен у Италији у другој половини КСИКС века. Смеша Цхинзано са Цампари, разблажен водом, првобитно назван Милан Торино и претворио се у Америцано због своје популарности у иностраним туристима. Међутим, то није само код њих - овај коктел је прво алкохолно пиће које је Џејмс Бонд наручио у првој књизи о њему. Узмите оружје ако сте супер агент. Амерички коктел

  • Баците пет коцкица леда на стари начин
  • Сипајте 30 грама црвеног вермута, а следи исти „Цампари“
  • Додајте сода до обода и послужите са кришком лимуна.

Цамилло Негрони

Тачно Америцано пио назад из УСА након усвајања Забране тамо, гроф Цамилло Негрони. Грофу није било лако да се растане са Америком, чак и зато што је тамо посебно волео џин, који у Италији није био веома популаран. Једном када је Негрони схватио да се његов омиљени коктел може комбиновати са вољеним јаким - а бармен, кога је замолио да соду замијени боровницом, понудио је кришку наранџе умјесто лимуна на ободу чаше - како би се „обогаћени“ Америцано могао разликовати очима од уобичајених.

Коктел, који је, чини се, био маргинални ексцентричност носталгичног репатријата, неочекивано је наишао на окус других посетилаца бара. Врло брзо почели су да га кувају на све стране Италија, а онда свуда у Старом свету. Извештава се да га амерички подземни барови нису игнорисали када су успели да набаве састојке.

Првобитно Негрони у својим пропорцијама потпуно поновљен Америцано, али с временом је постало јасно да је боље узимати састојке у једнаким количинама. Савремени рецепт је следећи:

  • Охлађена чаша са здробљеним ледом
  • Ставите лед у коцкице, сипајте једнаку количину „Цхинзано“, „Цампари“ и џина (30 грама изађе)
  • Промените. Не заборавите на наранџу.

Шприц

Италијани теже додају вино кад год је то могуће. У ствари, коктел се зове Негрони сбаглиато, али руско ухо је познатије појму Шприц, у односу на такве смеше. Рецепт је једноставан: све исто, али уместо гина - просеццо.

Булевар

  • Американци, са своје стране, нису могли да не покушају да кувају Боурбон Негрони уместо смреке.
  • Прво мешано у Паризу Харри`с Нев Иорк Бар по налогу другог бјегунца из Прохибиције - америчког емигранта Ерскине Гвинн, коктел је добио име по месечнику, чији је уредник био Гвинн.
  • За разлику од других варијација, пропорције Булевар значи велика тврђава - виски не би требало да буде 30, али 45 грама. Иначе је све исто као и у другим случајевима..

Вангуард

Још један талас популарности Негрони у Америци рачуна за ову зиму. Разумевање фриволности моде, Гари реган - аутор Тхе негрони, Покушао сам у своју књигу да уврстим не само класичне примере, већ и мешавине које би могле да подрже интересовање за коктел међу задовољном публиком..

Рецепт за Цхарлотте Васхлеи, Блендед Мастер Виллиам Грант & Сонс Дистиллерс

  • 30 грама џина (аутор рецепта препоручује Хендрицк)
  • 30 грама златног Лиллет Бланц-а
  • 30 грама Аперола
  • Поступак мешања је стандардни, наранџе треба заменити грејпом.

Сладолед

Коктел сладолед

Опција за оне који би желели да прошетају улицом уз чашу коктела, али не можете. Ковао га је Јаке Гадбаи, произвођач сладоледа из Сан Франциска:

  1. Шоља воде
  2. Пола шоље шећера
  3. Четвртина исте шоље џина, слатког вермута и Цампарија
  4. Две и по шоље сока од розе грејпа
  5. Ступ соли
  6. Број састојака за 12 оброка.

Прво треба да направите сируп, доводећи кључалу воду помешану са шећером. Уклањање са топлоте - додајте преостале састојке. Након хлађења на собну температуру - сипати у калупе за сладолед и замрзнути.

Никрони

Никрони - Комбинација авангарде и коријенског класика миксологије. Заснована је на рецепту за коктел. Никбин, створена у средини КСИКС век - у време када су коктели били задовољавајући и густи. Савремени рецепт припада аутору блога. Коктел Виргин Слут то Фредерицк Пит.

  1. Морате за почетак да помешате 15 грама вермута и 15 Цампарија у чаши шерија
  2. На њих је уредно постављен цео жуманце.
  3. 15 грама џина сипа се још тачније на врх
  4. На њему се полаже шлаг.
  5. Трака наранџасте коре даје потпуности.

итсмивине.ру

Како кувати код куће

Састав коктела Негрони је једноставан, главна ствар је да се у кућном локалу налазе џин, вермута и горчина. Направити пиће лако је мешањем свих састојака у самој чаши. Да бисте пробали италијански јаки коктел код куће, требат ће вам:

Састојци

  • Џин, вермута и горка - 30 мл сваког алкохола;
  • Лед (коцке) - 100 г;
  • Кришка наранџе.

Поступак кувања

  1. Ставите коцкице леда на дно чаше;
  2. Прекријте лед џином, вермутом и горчином;
  3. Коктел промијешајте чајном кашиком или коктелом;
  4. Умочите кришку наранџе у коктел (или га причврстите на ивицу чаше).

вермоутхРазне опције пића

Током свог постојања (а ово је скоро читав век), рецепт Негрони доживео је многе промене. Најпопуларније верзије пића су:

  • Америцано - Заправо, тачније је претпоставити да је Американо родио Негрони коктел. У њему нема џина, али постоје вермута „Мартини“ и алкохолна пића „Цампари“, као и сода;
  • Контесса - коктел у коме је горка Кампари замењена италијанским јарко наранџастим аперитивом Аперол са укусом зачина и наранџе;
  • Булевар - пиће за производњу кога се користи бурбон или виски уместо џина;
  • Негрони Саллиато - уопће нема гена у саставу, умјесто тога узима се квалитетно пјенушаво суво вино;
  • Стари друже - јак џин замењује се другим прозирним напитком - вотком.

зјузја.цом

Рецепт

Да бисте припремили класични коктел, морате знати његов састав. Запамтите да рецепт садржи одређене пропорције свих састојака, јер је потребно пажљиво поштовати захтеве за количином сваког састојка.. бармен

  1. 30 милилитара сувог џина.
  2. 30 милилитара Цампари беатера.
  3. 30 милилитара црвеног вермута. Имајте на уму да је Мартини Россо најбољи избор јер савршено одговара вашем укусу..

За украс користите кришку наранџе. Ако желите да освежите коктел, додајте лед. Будите сигурни да ће одржавање пропорција, додавање леда, коришћење наранџе дати изванредне резултате, утиске. Пре свега, треба да ставите лед, а затим - сипајте џин, вермута, Цампари ликер, додајте кришку наранџе за украс.

Пажљиво проучавајући класични рецепт, морате се припремити за чињеницу да постоје различите варијације. На пример, црнце можете направити тако што ћете џин заменити вотком. По жељи можете користити погрешан рецепт, замењујући џин пјенушцем који потиче из Италије. Ако желите, можете направити варијацију звану Боулевардиер, користећи бурбон а не џин.

јдринк.ру

Класично и алтернативно кување

Класични рецепт за коктеле Негрони састоји се од џина, слатког вермута и Цампарија. Да бисте припремили једну порцију пића, требате узети све састојке у једнакој количини.

Коктел се меша и сервира у охлађеној чаши, украшеној кришком наранџе или њеном кором.

процес кувањаАлтернативни Негронијев рецепт свидјет ће се љубитељима вермута. Да бисте направили пиће, потребно је понијети:

  • Џин - 20 мл
  • Суви вермут - 20 мл
  • Мартини - 20 мл
  • Наранџа

Сипајте џин, вермуте и мартини у шејкер, додајте уситњени лед и добро измешајте. Готовог напитка прелијте у чаши за коктел и украсите кором наранџе. Послужите воћни коктел Негрони.

Пошто коктел Негрони садржи прилично ароматична пића, њихова комбинација може се чинити не сасвим уобичајеном. Међутим, пробајући овај напитак, сигурно ће вам се свидети.

Састав Негронија можете променити по свом укусу, додајући друга пића - слатки алкохол или мало рума. Цампари се може заменити било којом другом горком тинктуром, додајући посебан завој мирисном букету.

алцорецепт.ру

Вредна алтернатива

Класични Негрони је коктел, чија рецептура садржи три главна састојка (џин, вермута и Цампари), узете у истој количини. За припрему напитка потребно је одмерити 30 милилитара сваког производа и помешати их са ледом. Добијена композиција се прво мора мешати у чаши са кашиком коктела, а затим пити у једном гутљају, док се не добије време за загревање. Јачина такве смеше је око 30 процената, а то је много. Љубитељи лаких вина одлучили су да мало унапреде производ и смислили су нови Негрони (коктел). Рецепт је мало прилагођен, а сада је алтернатива следећа: мартини

  1. Да бисте припремили једну порцију, потребно је да узмете 20 милилитара сувог вермута, џина и Мартинија.
  2. Пиће се мора сипати у шејкер.
  3. Додајте уситњени лед и добро измешајте..
  4. Затим је производ потребно филтрирати и сипати у охлађену чашу, а затим украсити кором или кришком наранче.

Пријатна комбинација вина даје пићу посебну арому, а присуство гина чини га још израженијим.

Егзотична верзија

У последње време мексичка алкохолна пића су веома популарна међу љубитељима алкохола. Све чешће посетиоци барова наручују текилу и друге производе од чувеног сока плаве агаве. Можда се овде покреће страст према егзотизму. Стога је чињеница да се убрзо појавио још један Негрони (коктел) била сасвим објашњива. Рецепт је алкохолни, али нимало није сличан класичној италијанској верзији.

егзотична опција

Производ се већ састоји од четири компоненте. Да бисте га припремили потребно вам је:

  • 30 милилитара црвеног вермута и ликера Кампари,
  • 15 милилитара текиле и мезкала,
  • као и чоколада, лед и наранџе.

Припрема пића је такође различит:

  1. Прво ставите један велики и неколико малих комада леда у чашу или чашу.
  2. Сипајте све рецепте по један.
  3. Све темељито помешајте кашиком.
  4. Врх са наранчом и кришком чоколаде.

Као резултат ове комбинације састојака, добија се производ прилично оригиналног и не сасвим обичног укуса.

Две стране исте кованице

Класична композиција коктела је 30 мл гина, лика Цампарија и црвеног слатког вермута. За послуживање пића користите чашу Роцкс-а (стара мода) која је у потпуности напуњена коцкицама леда. Затим се сви набројени састојци наизменично улију у чашу и помешају са кашиком. Украсите ивицу чаше кришком наранџе. како се користи

Временом су гурмани мало модернизовали пропорције коктела и технологију припреме. Дакле, по новим правилима Негрони се препоручује да се кувају према овом рецепту: 40 мл џина, 25 мл Цампарија и 30 мл црвене вермуте. Све компоненте се сипају у шејкер напуњен ледом.

Охлађена мешавина се пуни у чашу од розе кроз посебан барменски апарат - цједило. За елегантну презентацију, ивица чаше украшена је кришком лимуна, трешње и наранџе.

Варијације о Негронијевој теми и њеној кинематолошкој слави

Постоји још неколико опција за прављење овог коктела. „Погрешни црнци“ припремају се готово по класичној рецептури, једина разлика је замена џина пјенушцем. А у коктелу с умањеним именом Негроски, грофов омиљени џин замењен је вотком. Замените не само џин, већ и другу главну компоненту коктела - Цампари.

Уместо горког ликера, Цхинар се користи за прављење пића од коктела Цхин Цхин - италијанског вина горчине ароматизираног артичоком. А у коктелу Раултини - наранџасти Аперол.

Међутим, Негронијева популарност ту не престаје. Коктел се често појављује у биоскопу. То се може видети у популарним филмовима Воодија Аллена, Роман Вацатионс, серији Сопрано Цлан, као и у роману Теннессее Виллиамс, Роман Спринг оф Мисс Стоне, и причи Иан Флеминга о Рисоццу..


наливали.ру

Тражите нова решења

Као што знате, савршенство не постоји границу. Људи увек теже нечем новом и непознатом. Природна жеља за експериментисањем довела је до појаве другог Негронија (коктел), чији састав садржи три компоненте (Хендрицк-ов џин, Мартини Росато вермоутх и Аперол ликер) узете у истој количини (30 милилитара сваки).

Припрема новог пића мало се разликује од претходних опција:

  1. Мешање састојака врши се у мућкалици..
  2. Производ треба сипати у широку чашу која је напуњена великим комадима леда.

Такав напитак није уобичајен за украшавање. Прекомјерне ароме могу само наштетити готовом производу. Све је у њему добро осмишљено. Џин открива своје квалитете у присутности слађе алкохолне киселине. Лагани вермут даје пићу пријатну нијансу свежине, без додавања укупној ароми. Овај коктел може се сматрати једним од најуспешнијих покушаја ентузијаста који покушавају надмашити класичну верзију..

фб.ру

Коктел легенда

процес кувања

1919 | Фиренца, Италија

Фирентински гроф Цамилло Негрони, који је коктел дао име, био је авантуриста по природи и играч звања. Највише је у животу волео авантуре - стекао је војно образовање, отишао је у Америку. Постао је каубој у држави Монтана и посетио је зла места Њујорка, искрено волећи амерички џин.

  • Када је забрана 1920. године ступила на снагу у Америци, Негрони се вратио у своју домовину како не би променио своје навике..
  • Обожавао је проводити вријеме у бару Цасони (сада бар са чоколадом и вином Цаффе Гиацоса под кровом бутика Роберто Цавалли) и спријатељио се с барменом Фосцоом Бруном Сабатином Сцарселлијем, који је за бројање измислио нову верзију тада популарног Америцаноа, чинећи коктел још више „америчким“.
  • Уместо соде, сада се у њему појавио гин, али кампари и црвени вермути остали су непромењени. Како би нови коктел изгледао другачије од претходника, Скарсели је чашу украсио кришком наранџе. Појавивши се у асортиману бара 1919. године, коктел НЕГРОНИ одмах је постао популаран.

Први писани помињање о њему налазимо 1947. у америчком листу Цосхоцтон Трибуне, где режисер Орсон Веллес говори о пићу у свом извештају из Рима: „Гренчице су одличне за јетру, џин утиче лоше. Овде се уравнотежују. " Након што је постао национални понос Италије, НЕГРОНИ се проширио по свету захваљујући италијанским миксолозима који су тада активно радили у иностранству.. човек прави пиће

Многи од њих смислили су своје верзије рецепта, као што је, на пример, НЕГРОНИ сбаглиато („Негрони погрешни“), који је постао милански специјалитет, варијанта са просецком уместо џина, коју је Мирцо Стоццхетти први увео у чувеном Бар Бассу 50-их година прошлог века.

О популарности марке говори и чињеница да је од 1919. године, поред коктела, постојала и чисто италијанска марка НЕГРОНИ Антицо Дистиллериа, која производи италијанске ликаре, грапу, просеццо и друге врсте националног алкохола, а коју је основао имењак легендарног грофа - Гуиллермо Негрони.

ен.инсхакер.цом

Историја:

Аристократ по рођењу, француски генерал Пасцал-Оливиер - гроф Цамилло де Негрони, веома је волео путовања и дегустацију алкохола из различитих земаља. Испробавши много пића, гроф се скрасио на своје фаворите - лондонски џин и амерички коктел, који су обухваћали сода, Цампари горку и Россо мартини. са медом

И тако је започела историја коктела - ушавши у бар Цасони (Фиренца, 1919), замолио је пријатеља, конобара, да му спласне с џином у његовом вољеном Америцану. Фосцо Сцарселли испунио је захтев пријатеља - војника, након што је позвао друге госте установе да испробају новину. Пиће које је настало „пала је у двориште“ посетиоцима бара.

Овај деликатни потез учинио је коктел јаким и истински мушким.

  • Гроф је сада поставио фирму Негрони коктел компаније Негрони дестилерија, а на свим забавама тражио је да му направи коктел само према сопственом рецепту..
  • Идентификациони знак пића био је кришка наранџе која је красила чашу. То га је разликовало од Америцано-а украшеног кришком лимуна.
  • Готово 30 година рецепт се преносио између бармена, а 1948. године коначно је записан у редове коктела Међународног удружења бармена, називајући га именом грофа - изумитеља - Негрони.

Рецепт је изашао

Од тада је пиће почело да се спомиње не само у књигама бармена, већ и у белетристици. Пример аутора је Јан Флеминг и његова прича „Рисоццо“ (о Бонду) или Виллиамс Теннессее. Филмска индустрија није заостајала, поменувши Негронија у Роман Вацатионс (Вооди Аллен), као и Клана Сопрана (ТВ серија).

  • Утицај на организам: непредвидиво, што значи јединствено: може невероватно потакнути или се потпуно опустити.
  • Како служити и пити: у Рок-у, Олд Фасхион наочалама итд. Декорација - кришка наранџе. Пијте у малим гутљајима, углавном кроз сламку.
  • Напомена: припрема коктела брзо - за неколико минута. У овом случају, можда ће вам требати или кашика за шипку (за класичну верзију) или шејкер (за алтернативну опцију). Обавезно охладите чашу пре кувања.

алколифе.ру

Домовина пића

Коктел Негрони изумљен је у Италији, у чувеном италијанском "граду љубичица" - Фиренци. Ово пиће појавило се захваљујући грофу Камилију Негронију и бармену Фосцу Сцарселлију. Гроф, попивши свој омиљени амерички коктел, замолио је бармена да га „поправи”, замењујући сода џином. Бармен је испунио захтев, истовремено замењујући традиционалну америчку декорацију лимуном наранџом.

  • Настало ремек-дело - иначе коктел - од тада се у Италији не називају - био је одмеван успех.
  • Породица грофова Негрони чак је основала властиту дестилерију, где је почела да производи оригинални коктел у индустријском обиму.
  • Ово пиће се продавало под робном марком Антицо Негрони 1919, и био је први коктел који је припремљен и продат у индустријском обиму..
  • Прво штампано спомињање коктела потиче из 1947. године, када се у часопису Цоцхоцтон Трибуне појавило писмо познатог режисера Орсон Веллеса. Данас се коктел не производи индустријски, али га можете пронаћи у многим институцијама где се служи као аперитив.

Користите једноставан Негрони рецепт за коктел да направите свој јединствени микс код куће. Да бисте то учинили, довољно је заменити базни алкохол са доступним. За савршену комбинацију са новим алкохолом прочитајте наше чланке из одељка „Све за бармена“.

взболтаи.цом опција фида

Занимљиве чињенице

  1. Постоје разне модификације коктела. Треба напоменути да сваки рецепт подсећа на оригиналну верзију, али се истовремено мења џин. Укус и ароматичне особине су посебни, али истовремено угодни својом атрактивношћу, јер у потпуности можете уживати у алкохолним варијацијама, покушавајући да схватите која вам опција најбоље одговара.
  2. У последње време је уобичајено заменити Цампари. Претпоставимо да се у "Цхин Цхин" уместо уобичајеног пребијача користи горки аперитив под називом Цхинар. Желећи да испробамо Раултини, напустит ћемо дивљач, преферирајући наранџасти ликер Аперол.
  3. Негрони је добро алкохолно пиће, тако да можете пажљиво проучити биоскоп и литературу да бисте пронашли референце за њега. Без сумње, ово доприноси активном расту популарности. Прича и филм „Римски одмори“, прича „Рисоццо“ Јана Флеминга, серија Цлан Сопрано, мемоари Габријела Хамилтона заслужују пажњу.

Коктел и његова домовина

Италија позната по својој укусној храни, сјајним винима и квалитету живота, али, наравно, по разним коктелима. Изузетак је божанско пиће, које захтева титулу „Краљ Аперитива“ - Негрони коктел. Аперитив - То је средство које стимулише желудац пре јела, појачава апетит. Након састанка после посла, Италијани традиционално комуницирају преко чаше пића пре вечере, уживају у његовом укусу и припремају се за предстојећи оброк. савети бармена

Још 1860. у Милану произвели су различита алкохолна пића која су се продавала у историјским Цампари Цафе.

  • Међу десетинама намирница био је и горки аперитив јарко црвене боје због присуства црвене кохинеал, пиће се звало горки кампари.
  • У исто време у Торину припремали су вино од пелина и другог ароматичног биља, које је постајало све популарније, а на основу овог напитка настала је модерна вермута..
  • Бармени су мијешали производе из ова два града и припремили одличне аперитиве. За оне који нису волели пића са високим садржајем алкохола, припремили су амерички коктел.

Окуси коктела

Коктел Негрони комбинује природну слаткоћу карактеристичну за Вермута, адстригентну горчину Цампарија и снагу џина. Кришка наранџе наглашава ароме пића, а као у најједноставнијим пићима, врхунац је у детаљима.

ароме

Због тога је важно у процесу припреме овог коктела придржавати се тачности рецепта, јер се сва три састојка користе у једнаким деловима. Иако многи бармени нуде своје варијације овог легендарног аперитива, ваља знати да прави Негрони имају следећи састав;

  • 1/3 лондонског сувог џина,
  • 1/3 Биттер Цампари,
  • 1/3 Мартини Россо.

Њима се додају коцкице леда и украшене кришком наранџе.

иавсхоке.нет

Историјска позадина

Пиће је изумио италијански гроф Цамилло Негрони. Тренутак стварања био је потпуно насумичан. Гроф је био војни човек и пуно је путовао. Као и многи мушкарци свих времена, он је понекад гледао локалне барове и кушао алкохол из разних земаља..

Временом је појео два омиљена пића - џин и амерички коктел. Састав последњег састојао се од три компоненте: сода, мартини „Россо“ и горки „Цампари“. Једном, после дугих путовања до службе, Камило се вратио у родну Фиренцу и отишао у свој омиљени бар „Цасони“. Његов дугогодишњи пријатељ Фосцо Сцарелли радио је као бармен. Гроф га је замолио да скуха свој вољени „Америцано“, али уз малу промену - да га ојача, заменивши сода џин. Не само грофу се свидело добијено пиће - остали посетиоци бара такође су га ценили. Тако је нови коктел рођен 1919. године, али је име добио у част откривача грофа Негронија тек 1948. године.

Ово је занимљиво. Нови коктел постао је омиљен код грофа, а и сам је утицао на класични дизајн пића. Чињеница је да коктел изгледа врло слично свом предаку Америцану. Да не би збунио пића, класичну кришку лимуна, која украшава „Америцано“, гроф је затражио да „Негрони!“ Замене кришком наранџе.

Тачан састав и пропорције састојака

Коктел је класификован као мушко пиће због његове снаге - 29-30 степени. Па ипак, може се свидети и припадницама лепшег пола. Пиће има необичну комбинацију алкохола, што резултира горко слатким укусом.

Пиће спада у разноврсна газирана пића, која се обично назива аперитиви. Аперитив коктел се узима пре јела. Верује се да ефекат загревања има позитиван утицај на варење, истовремено ослобађајући главу од непотребних мисли.

Пропорције коктела су прилично једноставне: три алкохолне компоненте узимају се у једнаким количинама.

Састав коктела Негрони је следећи:

  • Лондонски суви џин;
  • црвени вермут "Россо";
  • горки "Цампари".

Али данас не постоје строга правила у употреби класичних алкохолних компоненти, па се гин тренутно може користити било који од постојећих. А за припрему слабијег напитка дозвољено је да се смањи количина састојака алкохола и разблажи соком од шипака или обичном водом.

Класични рецепт за коктел Негрони

Варијација класичног рецепта је следећа:

  • 30 мл сувог џина;
  • 30 мл Цампари горко;
  • 30 мл црвеног вермута;
  • кришка сочне наранџе;
  • 100 г коцкица леда.

Направите коктел једноставан је: све компоненте се сипају у чашу Рока напуњену смрзнутим коцкицама и добро помешају кашиком. Затим се пиће украшава кришком наранџе - може се лагано ставити на ивицу чаше или ставити поред једног зида између комада леда.

Како са Мартинијем?

Варијација италијанског коктела Негрони са мартинијем припрема се на следећи начин:

  • 30 мл мартини "Рисерва Специале Рубино";
  • 30 мл гина;
  • 30 мл горког;
  • кришка наранџе;
  • ледена мрвица.

Припрема је класична - све компоненте се мешају кашиком и украшавају кришком цитруса. С обзиром да се за припрему у овом рецепту користи ледена мрвица, а не смрзнуте коцке, за мешање можете користити шејкер. Након што се мешавина коктела сипа у чашу или чашу.

Егзотично пиће

Егзотична верзија коктела појавила се на таласу популарности мексичких алкохолних пића.

Предлажемо да користите следећи рецепт:

  • 30 мл црвеног вермута;
  • 30 мл "Цампари";
  • 15 мл текиле;
  • 15 мл мескал;
  • неколико коцкица леда;
  • наранџасти чипс за украс;
  • коцка чоколаде за украс.

Упркос повећаном броју компоненти, кување остаје брзо и лако:

  1. За коктел можете користити не само уобичајене "Каменице", већ и чашу на нози. Пре свега, у њега се убацују комади леда..
  2. Четири компоненте за коктел се прелију преко леда и помешају са ледом кашиком.
  3. На врх ставите коцку и ставите коцку чоколаде.

Пиће поприма потпуно нове боје, комбинација укуса делује прилично необично и пријаће не само мушкарцима, већ и женама.

Напомена Чоколаду је боље користити горку или тамну.

Негрони коктел с ликом Аперол

Алтернатива класичном Негронију има јарко наранџасти укус захваљујући алкохолном напитку Аперол. Не додаје се постојећем саставу, већ се користи да замени Цампари..

Рецепт Негрони наранџе је следећи:

  • 30 мл текућине Аперол;
  • 30 мл гина;
  • 30 мл црвеног вермута;
  • традиционални састојци - кришка леда и цитруса.

Препарат се не разликује од свих врста коктела - састојци су комбиновани у широкој чаши и украшени кришком цитруса.

Напомена Неки бармени радије мешају компоненте не у чаши, већ у мућкалици. Можете га користити на било који начин, то не утиче на укус пића.

Предиван украс коктела

Главно правило изгледа коктела је његова богата црвена боја. На основу класичног рецепта појавиле су се многе сорте коктела, где је џин замењен газираним вином, лаганим румом или руском вотком, али црвена компонента у облику ликера, Цампари горко би и даље требало да буде присутна.

Остатак дизајна пића је врло једноставан: кришке наранџе или његових струготина, понекад се користе свеже трешње, а у неким необичним интерпретацијама - шлаг и чоколадни чипс..

ттпс: //аттуале.ру/коктејл-негрони-негрони-4-ретсепта-приготовленииа-в-домасхних-условииах/

Све о Негрони

Овај заиста мушки напитак, јачине три десетине степени, веома је једноставан за припрему. Неће бити потребни посебни електрични уређаји, ни миксери, ни миксери. Назовите свој коктел дужан грофу де Негронију, долази из клана флорентинских аристократа. Рођен је и живео на Корзици у Француској..

Еарл је много путовао, био је у Америци и другим земљама. Будући да је био војни човек, школовањем је успео да се подигне у чин генерала, али у историју је ушао не због својих војних подвига, већ као аутор јаког алкохолног пића справљеног од горке течности, ароматичног биља обогаћеног вина и џина.

Негрони коктел један је од званичних коктела међународне асоцијације бармена у категорији незаборавни

Историја рецепата

Историја коктела Негрони је прилично занимљива. Генерал је био страствени љубавник који је лежао иза овратника. Као прави војни човек, више је волео јак алкохол. Највише од свега, гроф је поштовао суви џин. Док је био у Америци, постао је зависник од пијења гина, популарног америчког коктела тих година, који се састојао од газиране воде, мартини росоа и горкости кампарија. Када су се покренули покрети против алкохола у овој земљи и требало је легализовати, осамнаести амандман устава, заједно са чином Волтеда, иначе званог суви закон, Негрони је одлучио да посети своју историјску домовину - Фиренцу.

Према легенди, Еарл је постао редовни бар у Цасони-у, где је његов пријатељ Фосцо Сцарселли радио као бармен. Прича ћути коме је од ове двојице пало на памет да комбинујем два омиљена пића грофа бацајући сода из рецепта. Догодило се то 1919. године, настали састав је постепено стекао популарност у Италији, постајући до 1948. године готово једно од националних пића. А институција где је изумљен постоји и данас, мењајући име у Цаффе Гиацоса. Сада је то чоколадни и вински бар.

Састав и рецепт

Класична композиција Негрони коктела је једноставна, Потребни састојци су:

  • Слатко црвени вермут.
  • Горко, традиционално Цампари.
  • Суви џин.
  • Кришка наранџе

Све компоненте се узимају у једнаким омјерима, охлађена чаша од розе се пуни квргавим ледом и напуни готовим коктелом. Једна кришка наранџе је смештена унутар чаше.

Коктел Негрони послужите као аперитив, пре јела.

Алтернативни рецепти

Раултини

Најпознатија алтернативна верзија Негронијевог коктела, такозвани Раултини, припрема се на следећи начин:

  • Аперитив "Аперол".
  • Слатко црвени вермут.
  • Гин.
  • Наранџа.

Сачињени у једнаким омјерима, састојци се сипају у чашу напуњену ледом и украшавају наранчином кором.

Поред Раултинија, могуће су и следеће могућности кувања:

Негрони 2

  • Беефитер гин 40 мл.
  • Цампари 25мл
  • Мартини Россо 30мл.
  • Кришка лимуна.
  • Лед.

Сва пића се стављају у шејкер, чији је метални део испуњен ледом. Протресите пиће и сипајте га неколико пута унутар стакленог дела шејкерице ради бољег мешања и хлађења. Напуните чашу Старе моде ледом и тамо сипајте готово пиће.

Доубле Негрони

  • Џин "Бомбаи Саппхире" 60 мл.
  • Горких 30 мл.
  • Црвени слатки вермут 30 мл.
  • Кришка наранџе.
  • Лед.

Ова опција се припрема и послужује по класичном рецепту као и једноставни Негрони.

Пјенушава Негрони

Посебно за лепу половину човечанства створен је посебан рецепт за ово пиће, које има аутентичан укус, али много мање јак. Џин у њему је замењен газираним вином.

Да бисте припремили „погрешне Негроне“ - Негрони сбаглиато треба да буде следећи:

  • Просеццо - суво, пенеће италијанско вино од грожђа Глера 30мл.
  • Црвени слатки вермут 30мл.
  • Битер Цампари 30 мл.

Све компоненте се мешају у шејкеру и једноставно се сипају у чашу напуњену ледом да се послужи. Даме и љубитељи лаганог аперитива у потпуности ће ценити ово дивно пиће..

Еаст Индиан Негрони

Још један рецепт за коктеле Негрони није класичан, али има врло оригиналан укус. Да бисте је припремили потребно је:

  • Лагани рум Баккарди 60мл.
  • Цампари 20мл.
  • Јерез Олоросо 20мл.

Све компоненте се нежно мешају и послужују у чаши од леда. Можете украсити чашу кришком лимете.

Сви Негрони коктели на диван начин комбинују пикантне, тарне ноте горког биљног алкохола, слатку адстригентност црвеног вермута, а у класичној верзији и четинарску ноту смреке.

хттпс://все-вино.ру/коктеили/коктеил-негрони-его-историиа-состав-и-ретсепт

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Рецепт за коктел од негрони: домаћи производи