Све о бургундском вину

Бургундија је позната француска регија, позната широм света по својим виноградима и добро развијеном винарству. Саднице винове лозе у овом региону су најстарије - бургундско вино је било популарно још за време Римског царства..

Виногради су мали, тако да је обим производње алкохола релативно мали. Сорте бургундских пића су јединствене. Иако су виногради удаљени 10 м један од другог, технологија производње пића може радикално трансформисати његов укус и арому.

Бургундско вино

  • лагани Цхардоннаи намијењен Цхаблису (Цхаблис) и већини других бијелих марки;
  • бели Алиготе;
  • Пинот Ноир од кога се прави црвено вино са дозом малине, трешње или јагоде;
  • Црна игра која се користи за црвене Мацон и Беаујолаис.

Регион је подељен на неколико региона, од којих се сваки посебно бави узгојем сорти за своја вина. Свака регија има свој сет правила која одређују обавезне услове узгајања грожђа и методе производње алкохола у овом делу региона. Ова подела назива се апелација..

Од њих се истичу бијели виногради Цхаблис у близини Аусера. Најбољи и најскупљи бренд из срца овог краја је Обала Слоноваче..

Најатрактивнија и ароматичнија бела и црвена пића из Бургундије рађају се захваљујући грожђу из Цоте Цхалоннаисе.

Свијетле бијеле сорте производе се у Мацоннаису. Грожђе Гамаи додаје воћни укус црвеним маркама из Беаујолаис Винеиард.

Бургундско вино1

Класификација вина из Бургундије

У Бургундији у производњи вина постоје 4 главне групе назива према којима су све врсте пића класификоване по укусу и ароми и угледу, како црвена, тако и бела вина бургундских вина.

Класификација је следећа:

  1. Регионални брендови. Произведено од жетве у регији. За њих се посебно издвајају виногради. Реч „Боургогне“ мора се додати имену производа..
  2. Корисност. Ова винска група укључује сорте које се сакупљају у малим селима у околини Бургундије. Назив насеља мора бити наведен на етикети боце.
  3. Винес Премиер Црев. Производ узгајан у посебно вриједним виноградима. Бренд садржи име чувеног ретког винограда и села у коме расте. На етикети је дозвољена реч "монопол", што значи - ауторову врсту вина, коју производи само један винара.
  4. Гранд Цру вина су најбоља и најизврснија међу бургундским пићима. Виногради за овај назив налазе се на неколико подручја са тлом ретког састава. Гранд Цру обележава међу бургундијским алкохолом.

Бургундско вино2

Најбоља вина и познати брендови Бургундије

Најбољи брендови Бургундије укључују следеће брендове:

  1. Романе-Цонти Гранд Цру - црвена сорта. Производ из винограда Цоте де Нуитс. Пиће надарено сложеним и богатим рафинираним укусом и аромом у којем се, зависно од времена старења, разликују нијансе бобица, карамеле, кафе, чоколаде, зачина и воћа. Марка се може похвалити старом од 10 до 20 година.
  2. Гевреи-Цхамбертин - црвена, сува. Направљено од винове лозе Пинот Ноир. Виногради винарије налазе се у селу Гевреи-Цхамбертин, одакле је и име пића. Баршунасти укус алкохола одликују се нијансама бобица, посебно црне рибизле. Ова врста се препоручује служити искључиво у високим чашама на температури од + 16 ... + 17 ° Ц за говедину, јагњетину, друга срдачна јела и зачињене сиреве.
  3. Алос-Цортон, у много чему сличан Гевреи-Цхамбертину. Међутим, арома и укус ове марке разликују се у нијансама тартуфа и коже. Соммелиерс саветују комбинирање пића не са зачињеним јелима.
  4. Мацон Роуге Супериор. Комбинација грожђа Гамаи и Пинот Ноир у свијетло црвеној сувој сорти ствара цвјетне и воћне мотиве. Служи се са шунком, белим месом и кобасицама на температури од + 15 ° Ц. Марка не захтева старење, али укус напитка постаје мекши са годинама.
  5. Цхаблис се одлично слаже са сиревима, перадом и морским плодовима. Ово је освежавајуће суво бело вино украшено мирисом љубичице и сена. Уобичајено је да се узима благо охлађен - до око + 10 ° Ц.
  6. Бесплатно - још једна црвена сорта грожђа Пинот Ноир. Погодно за печено месо патке, препелице и друге гурманске перади. Саветује се употреба на температури од + 15 ... + 16 ° Ц.
  7. Бургундија - универзална суво црно вино, која је погодна за готово свако јело. Има благу арому цвећа и бобица, семенки трешње и чоколаде. Најуспјешнија чаша за послуживање је издужени тулипан са широким врхом. Најбоља температура употребе - + 15 ... 16 ° Ц.
  8. Цоте де Бон Виллаге је одличан избор за козји сир, кобасице, рибу или кобасице. Суво је црвене боје, познат по свом складном укусу и ароми. Температура довода је око + 13 ... + 14 ° С.

Бургундско вино3

Како се пије бургундско вино?

Бургундски алкохол је леп у својој разноликости. Тврдити да постоје јасна правила за пиће из винског региона Француске биће грешка. За различите врсте јела потражња је различитих врста јела. Ово правило важи за наочаре. Њихов облик утиче на које подручје језика ће пиће пасти и колико ће букет бити богат..

Наочаре Бургунди и Бордеаук сматрају се универзалним. Први имају сферни облик са широким вратом. Намењени су црвеној сорти. Друга чаша је ужа, понекад има правоугаони облик и добра је за испијање белих пића.

Основна правила која се треба придржавати како се не би покварио укус доброг вина кажу да се за столом треба послужити бела сорта охлађена на + 8 ... + 10 ° С. То се може постићи тако што ћете боцу претходно ставити у замрзивач и извадити 15-20 минута пре него што пијете..

Температура црвене сорте је сличнија собној температури - око + 15 ... + 18 ° С, па је довољно да боцу ставите у фрижидер на 10 минута и онда је сигурно пребаците у чаше.

Свијетло бијели бордо одличан је додатак умацима од рибе и врхња, док је црвени савршен за месо. Вино за десерт би требало да буде слатко.

Не пијте алкохол са парадајзом, шпарогама, кечапом, мајонезом и орасима. Ова храна у потпуности прекида укус напитка..

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Све о бургундском вину