Све о пинот ноир вину

Сорта грожђа Пинот Ноир заузима водећу позицију у винској индустрији. Од ње се праве разне врсте. врсте вина и шампањац, производи средње квалитете и луксузни брендови. Распон цена за флашу може достићи неколико хиљада. Вино пиће на прославама и породичној вечери, сам и бучно.

вине ноир

Пинот Ноир је прва сорта грожђа која се узгаја у Француској за производњу вина. Бургундија је са благом сунчаном климом и добром дренажом тла постала срце ове врсте. Још увијек се узгаја најбоља лоза иако се у свијету узгаја више од 50 сорти ове сорте..

Француска је одувек била позната по својим елитним сортама грожђа. Католичка црква помогла је да се Пинот Ноир не изгуби међу новим и упорнијим сортама. Вино пинота ноир користило се у католичким службама, па је црвено грожђе узгајало на многим црквеним земљиштима.

Након Француске револуције, виногради Бургундије подељени су на многе сељачке фарме. Међутим, квалитет вина се није смањивао. У КСКС веку, сорта се гајила већ у многим земљама света..

Сорта грожђа и карактеристике његовог гајења

Данас се сорта црвеног грожђа узгаја широм света, део је многих алкохолних производа. Широка географија сорте елиминише њен главни недостатак - низак степен приноса. Бобице ове сорте имају танку кожицу, тако да се плод често погоршава или уништи штеточине пре зрења.

Разноликост се добро подноси селекцији. Скоро годишње, ботаничари развијају нове врсте сорте - од воденасте са благом киселошћу до мирисне и слатке. Поред Француске, водећи бродови за узгој винове лозе ове врсте су Италија, Чиле, Јужна Африка, САД, Нови Зеланд, Аустралија, Немачка. У тим земљама праве црно, ружичасто и бело вино, шампањац и газирано вино „Пинот“.

Грожђе спада у касне сорте отпорне на мраз. Да би грожђе сазрело и добило шећер, потребно му је обезбедити негу и заштиту од штеточина. Главна ствар су добро одабрана тла и клима. У врућем времену, лоза брзо сазрева, али бобице немају времена да стекну слаткоћу. У сјеновитим низинама и равницама винова лоза трпи штеточине.

вине ноир1

Лоза се најбоље чува у хладној и сувој клими. Грожђе се сади на брдовитим падинама, бирајући слободна кречњачка или глинаста тла. У регионима са сличним условима налази се већина винограда ове врсте.

Опис вина Пинот Ноир

Палета ароматичних нијанси пића укључује ноте трешње, јагоде, јагоде, малине, боровнице и шљиве. Неке марке карактеришу арома храста и кафе, арома дима и зачина. Егзотични брендови произведени у Јужној Африци и другим земљама са врућом климом цењени су због слатких нота џема укусу.

Младе марке карактерише укус црвених бобица. Старији примјерци могу имати неочекивани укус, одајући дрвене или влажне земље. Боја течности је бледо црвена, прозирност је јасна. Иако гроздови имају засићену боју, ниједан винар не може постићи сјајну нијансу течности без додавања боја..

Тешко је узгајати сорту, али сви се напори исплате када готово вино открије свој сложен букет. Међу познаватељима алкохола Пинот Ноир - вино "каприциозно". Чак и неколико гутљаја из исте чаше има другачији укус. Вино се отвара различито за сваког гурмана.

Још једна „ћуд“ напитка је неуједначено старење. Две боце са истим излагањем могу имати различит укус. Течност се може покварити у било којем тренутку, немогуће је израчунати овај период. Стога је набавка чак и елитних сорти увек лутрија. Да не бисте упадали у неред, треба се фокусирати на територијалне и производне карактеристике бренда.

вине ноир2

Сорте пића

Постоји толико много пића од црвеног грожђа да их може пребројити само профињени познавалац алкохола. Најбољи брендови су Пинот Ноир Бургундија - класик са воћно-бобичастом аромом и храстовим финишом. Међутим, многе земље производе не мање квалитетне производе. Најтраженији су следећи брендови:

  1. Домаине Боускует. Аргентинско вино са свиленкастом текстуром и њежним аромама трешње. Елегантан букет пића постиже се спајањем климе Аргентине и француских производних технологија.
  2. Астро Цостера Санта Мацарена. Чилеански производ са егзотичним букетом који садржи ноте чоколаде, ментола и зачина.
  3. Пинот бр. 3. Швајцарско вино са сложеним букетом који се отвара постепено. Испрва се јасно истичу ноте какаа и зачина, након чега слиједи храстов финиш.
  4. Берри Брос Нови Зеланд. Бисер новозеландског винарства. Букет напитка је деликатан, али сложен. Истакнуте су класичне ноте бобица и мекани храст..
  5. Резерват подрума Рикуеза. Производ најбољих винских региона Бразила. Има сјајан воћни укус и јединствену арому шљива и бобица..
  6. М&С Палатаиа. Немачко ремек-дело из винограда Палатината. Укус је у почетку строг и суздржан, међутим, како дегустација почиње, открива се пун букет воћа и биља.

Карактеристике употребе Пинот ноира

Бургундијско вино се традиционално пије уз месна јела. Пиће је добар додатак тешким јелима од меса или рибе. Такође се комбинује са печењем бобица и италијанском тестенином. Елитни брендови погодни су за дијетална јела и нежне месне залогаје.

Да би напитак у потпуности открио свој укус и арому, требало би га отворити пола сата пре послуживања. Вино се сервира охлађено. Сипајте га у високе чаше у облику тулипана попут "Бордо".

Поделите на друштвеним мрежама:

» » Све о пинот ноир вину